Caldo De Queso Original

Ingredientes
Para preparar Sopa De Queso Sonorense necesitamos los siguientes ingredientes.
¼ de Kilogramo Queso Tipo de Chihuahua
¼ de Kilogramo de Jitomate
¼ de Kilogramo de Cebolla
1 ½ Litro deCaldo de Pollo
1 Barra de Mantequilla
2 Cucharadas de Harina
2 Cucharadas de Maicena
¾ de Taza de Agua
1 Lata de Leche Evaporada
1 Chile Poblano
1 Pimiento Verde
1 Cucharadita de Sal
1 Cucharadita dePimienta Negra
Preparación
1Primero, quita los rabos, las semillas y desvena el chile poblano y el pimiento verde, después, corta ambos en cuadritos y reserva.
2Después, derrite en un sartén unacucharada de mantequilla, añade la cebolla picada y saltea hasta que este transparente, añade el chile y el pimiento y fríe 3 minutos más.
3En una cacerola, hierve el caldo de pollo, mientras, disuelve laharina y la maicena en el agua, incorpóralas al caldo y revuelve continuamente durante 2 minutos.
4Añade la leche y baja el fuego, cuando comience a hervir, agrega el pimiento y el chile y cuece por 5minutos.
5Posteriormente, sazona con sal y pimienta y continúa durante 5 minutos y añade las cucharadas restantes de mantequilla y reserva.
6Por último, añade dos cucharadas de queso y dos cucharadasde jitomate picado en el tazón y sirve la sopa.





INGREDIENTES
4 personas
DULCE
750 ml leche
150 gm frijol bayo
200 gm azúcar
1 pza rama de canela
2 cda ron
1 tz agua
1 pza yema de huevo
¼ tzleche
DECORACIÓN
50 gm nuez en mitades
50 gm almendra fileteada con piel
1 pza rama de canela

PROCEDIMIENTO
Cocer el frijol pero no demasiado, escurrirlo y molerlo junto con los 750 ml. de leche, colar yreservar.
En una cacerola pequeña mezclar el agua con el azúcar y la rama de canela y dejar hervir a fuego bajo hasta obtener la consistencia de una miel. Cuando tenga la consistencia deseada añadirlela yema disuelta en ¼ de taza de leche restante con ayuda de un colador fino, moviendo vigorosamente para que no se formen grumos, integrar el frijol molido y dejar a fuego bajo hasta obtener una...