calida desde los publicos de interes

ORIENTACION AGROALIMENTARIA 2012
Administración de la Calidad
Ing Alejandro Ceresa

LA CALIDAD Y LA SATISFACCION DE LAS PERSONAS
Necesidades; motivación de las partes interesadas expectativas;
atributos de productos/servicios y procesos

Logros de Aprendizaje
Comprender el concepto de calidad.
Comprender el significado de valor-satisfacción.
Relacionar atributos de producto o serviciocon valorsatisfacción.
Identificar las 5 partes interesadas .
Vincularlos a la realidad de las empresas agroalimentaria

Aplicación en la práctica profesional
Competencia en el manejo de clientes y proveedores.
Competencias para favorecer el desarrollo de las personas en
las organizaciones.
Competencia para tener un pensamiento integrador y sistémico
de la organización y su entorno.1-11

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Administración de la Calidad
Ing Alejandro Ceresa

CLAVES PARA EL APRENDIZAJE
La calidad es un concepto estrechamente ligado a las necesidades
de las personas o grupos de personas.
Cuando hablamos de necesidades hablamos de la intención profunda
y persistente de satisfacerlas.
La satisfacción de necesidades se logra con la realización de
acciones outilización de objetos. A estos objetos y/o acciones a los
que llamaremos satisfactores, los vamos subjetivamente a valorizar,
en función de nuestra priorización de necesidades y en cual grado
este satisfactor, contribuye a resolverlas.
Simultáneamente estos objetos y/o la realización de acciones
deberán poseer determinadas características o cualidades a las
cuales las llamaremos atributos.Vocabulario

Requisitos /Expectativas: Es lo que las partes interesadas desean y esperan
de un producto o servicio y también de los procesos donde se elaboran o generan los
mismos .

Atributos:

Concepto espejo de requisito. Cualidad

que debe tener el producto o la
prestación del servicio y sus correspondientes procesos para satisfacer las
expectativas.

Conformidad

condiciónde acuerdo o cumplimiento de los atributos de un
producto-insumo o las prestaciones de los servicios con respecto a los requisitos.

Valor: De que manera (cuánto y cómo) las personas están dispuestas a
intercambiar con otros, cosas (dinero, tiempo, sentimientos, emociones) para
satisfacer sus necesidades.

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Administración de la Calidad
IngAlejandro Ceresa

Concepto de “calidad”
La palabra calidad es un vocablo de utilización masiva, que nos remite a tantas
interpretaciones como usuarios encontremos. Sin embargo podemos encontrar un
denominador común en todas las ellas.
Tanto si nos referimos a la charla coloquial entre personas, como cuando se la
utiliza en el ámbito de las organizaciones, sean estas públicas o privadas, la calidadsiempre evoca dos situaciones conceptuales ligadas al concepto de:
SATISFACCION.

del destinatario

del satisfactor

Referida a la satisfacción esperada o
deseada por las personas cuando
resuelven sus necesidades y deseos.
Ej alimentarse
Referida a los objetos y/o acciones
que con sus atributos van a satisfacer
dichas necesidades y deseos.
Ej un bife de lomo

La satisfacciónesperada provoca estados mentales que movilizan a las personas a la
identificación de los objetos u acciones que tengan cualidades o prestaciones aptas
para solucionar la necesidad y alcanzar la satisfacción. Esta demanda del ser
humano configura lo que vamos a denominar EXPECTATIVAS que se traducen en
una demanda hacia los objetos o acciones elegidos a lo cual llamaremos
REQUISITOS. Si nuestraobservación la efectuamos desde el producto o servicio,
a estas cualidades o prestaciones las llamamos ATRIBUTOS. Para entender mejor
a la motivación daremos una breve explicación de algunas de las teorías de la
motivación.
La calidad podemos definirla como el logro de los máximos atributos o cualidades en
un producto o servicio, los cuales son valorados por los consumidores y en sentido...