Calidad

INDICE

INTRODUCCION
OBJETIVOS

CAPITULO I 5
LA EMPRESA 5
1.1 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA 5
1.2 RESEÑA HISTÓRICA 6
1.3 MISIÓN 7
1.4 VISIÓN 8
1.5 UBICACIÓN GEOGRÁFICA 8
1.8 PRODUCTOS QUE OFRECE 9
1.9 ORGANIGRAMA GENERAL 11
1.10 ORGANIGRAMA DEL AREA DE CALIDAD 11

CAPITULO II : EL PROCESO 13
2.1 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO 16
2.2 DIAGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROCESO 16
2.3DIAGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO DE HARINA DE PESCADO 16
2.4 ANÁLISIS DEL PROCESO 16
2..4.1. DIAGRAMA DE PARETO 16
2..4.2. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PROBLEMA 16

CAPITULO III: ANÁLISIS DEL PROBLEMA 18
3.1 DATOS“COPEINCA” 18
3.2 PLAN DE MUESTREO 18
3.3 ANALISIS DE RECOPILACION DE DATOS 18
3.3.1 NORMALIDAD 18
3.3.2 HISTOGRAMA 18
3.3.3 DIAGRAMA DE CAJA 183.3.4 GRAFICAS DE CONTROL 18
3.3.4.1 LIMITES DE CONTROL 18
3.3.4.2 LIMITES DE CONTROL DE LA EMPRESA 18
3.4 PROPUESTA DE MEJORA CONTINUA PARA EL PROCESO FUERA DE CONTROL 18
3.4.1 CONSTRUYENDO EL DIAGRAMA DE CAUSA-EFECTO…………..………………………………………………………………….18
3.4.2 EMPRENDIMIENTO DE LA ACCIÓN CORRECTIVA: 27
3.5 CAPACIDAD DEL PROCESO 28
3.5.1 GRAFICAS DECONTROL 28
3.5.2 ANÁLISIS DE CAPACIDAD DEL PROCESO: 29
CAPITULO IV: ANALISIS DE COSTO………………………………………………..31
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS







INTRODUCCION

Hoy en día, la importancia del control de calidad en las empresas de producción y de servicios es indispensable para poder estar en competencia con las demás de su mismo rubro. Es por esto, la granimportancia del curso de Control de Calidad dentro del plan curricular de la carrera de Ingeniería Industrial, el cual llevamos con orgullo en la Universidad de San Martin de Porres en este presente ciclo 2010-I teniendo por docente al Ing. Celso Gonzales Chavesta.
El presente trabajo de investigación, sobre la Calidad Total, lo realizamos sobre el porcentaje de humedad presente en la harina depescado producida por Corporación Pesquera Inca en su planta de Chancay.
Agradeciendo de antemano a nuestro contacto en esta institución, la Srta. Sofía Pareja Descalzi, la cual nos brindó la posibilidad de analizar el proceso de producción de harina de pescado, especialmente centrarnos en el porcentaje de humedad. Procedimos a compilar la información suministrada y desarrollar todos los puntosvistos en clase, para así poder comprender y aprender cómo podemos involucrar los conocimientos adquiridos en la industria actual.
Veremos a continuación, una breve explicación de la empresa, centrándonos en el tema de estudio y problemática actual de la empresa, el porcentaje de humedad presente en la harina de pescado, la cual estudiaremos y plantearemos posibles recomendaciones para su futuramejora, ayudándonos de las herramientas estadísticas y la mejora continua de los procesos de producción para la toma de decisiones.







OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
* Describir y evaluar un proceso productivo utilizando métodos estadísticos, teniendo como base las herramientas para la calidad total para la mejora continua.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
* Conocer ampliamente,el significado de la calidad como mejora continua dentro de una empresa productora.
* Diseñar y conducir experimentos, así como analizar e interpretar la data obtenida por medio de herramientas de control estadístico.
* Desarrollar las gráficas de control para el proceso e interpretar su resultado basándonos en herramientas de calidad.
* Proponer opciones para el logro de nuestrosOutcomes, basándonos para esto, en las técnicas, destrezas y habilidades adquiridas durante el curso.












CAPITULO I
LA EMPRESA
1.1 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
COPEINCA es una empresa dedicada al procesamiento de harina y aceite de pescado, cuenta con cuatro Principios de Negocio que guía el trabajo que realiza y la manera de interactuar con la sociedad.
1.1.1...