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¿Mitos existentes sobre la alimentación?

Están elaborados con partes iguales de fantasía, creencias y saberes. Pero, aunque parezcan inofensivos, pueden ser peligrosos en materia de alimentación porque se vinculan directamente con la salud.Le cabe a la ciencia la responsabilidad de ir revisando estas creencias para ponerlas en su lugar, porque ya desde la antigua civilización china seequipara alimentación con remedios: "La salud y la enfermedad -decían- entran por la boca".Hoy se sabe que sin sopa hubiésemos crecido igual de sanos. Pero también se sabe que toda dieta saludable dependerá de cada persona, de si es hombre o mujer, y del momento de la vida en que se encuentre.

Las frituras producen acné. No está comprobado, aunque algunos dermatólogos asocian la aparición del acnécon el consumo de frituras, chocolates y fiambres, todos estos alimentos con alto contenido de grasas.

Comer zanahorias mejora la visión. Sí. La zanahoria, junto con las verduras de hoja, el zapallo y el durazno son ricos en vitamina A. Y hoy se sabe que la carencia de vitamina A produce menor visión en la penumbra (nictalopía).

El borojo fruto medicinal y afrodisiaco. El borojó en una fuenteextraordinaria de energía, por su alto contenido de aminoácidos.
La lucha contra afecciones bronquiales
equilibrar el azúcar en la sangre
combatir la desnutrición
controlar la hipertensión arterial
aumentar la potencia sexual, entre otros

¿Dejar de fumar engorda?

Hay factores que al dejar de fumar predisponen a ganar peso. Dejar el tabaquismo afecta a las hormonas, al sistema nervioso,al sentido del gusto y del olfato, a la capacidad de digerir y asimilar los nutrientes de los alimentos.
No sólo la nicotina, sino el resto de componentes del tabaco, actúan sobre nuestro organismo. Por ello, cuando se deja de fumar el cuerpo acusa una serie de efectos a distintos niveles, como son:
Aumenta el estrés y la ansiedad, por un estímulo extra del sistema nervioso (se produce másadrenalina) lo que puede conducir a comer más de lo debido, y sobre todo peor, o alimentos más calóricos y menos nutritivos.
Mejora el sentido del gusto y del olfato. Se disfruta más de lo que se come. Esto puede hacer que se coma más cantidad de alimentos de los que se está acostumbrado, haciendo la dieta más calórica.
La digestión y el aprovechamiento de los nutrientes es más eficaz. El consumode tabaco se acompaña de una mayor secreción ácida en el estómago. Cuando se deja de fumar los niveles de estas sustancias ácidas se normalizan y mejora el movimiento de las paredes intestinales con lo cual aumenta la absorción de los alimentos y mejora su asimilación.
Aun así, si se lleva a cabo una alimentación adecuada y se realiza algo de ejercicio, dejar de fumar no implica queforzosamente se vaya a engordar.






¿El agua consumida en la comida engorda a las personas que la consumen, sí o no y porque?

Cerca del 72% de la masa libre de grasa del cuerpo humano está hecha de agua. Para su adecuado funcionamiento nuestro cuerpo requiere entre uno y seis litros de agua diarios para evitar la deshidratación. La cantidad exacta, dependerá del nivel de actividad, temperatura,humedad y otros factores individuales de cada persona. El cuerpo pierde agua por medio de la orina y las heces, la transpiración y la exhalación del vapor de agua en nuestro aliento.

El agua no engorda. El agua no contiene calorías. Es decir no aporta energías ni nutrientes. Por lo tanto el agua no engorda. Sin embargo cumple funciones esenciales en el organismo. A veces se ha dicho que el aguano engorda si la bebes antes o después de comer, pero sin embargo si el agua se bebe en la comida (durante la comida), engorda. Pues bien, eso no es cierto. El agua es a calórica, no tiene 0 calorías, por tanto no engorda de ninguna manera, no importa el momento en que se tome. En todo caso sería al contrario, beber agua durante la comida puede inducir una sensación de saciedad

El agua no...