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Páginas: 9 (2116 palabras)
Publicado: 13 de octubre de 2010
Í
NDICE:
Contenido
Introducción: 2
Objetivo del caso: 2
Objetivos específicos 2
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO: 2
FORMULACIÓN. 5
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO. 6
LOCALIZACIÓN. 6
TAMAÑO. 7
Maquinaria: 7
PRODUCCIÓN 9
CARACTERÍSTICAS DEL EMPAQUE. 10
LOGO: 11
ANÁLISIS DE LA DEMANDA y DATOS DE FUENTES PRIMARIAS. 11
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DEL MERCADO DE CONSUMO. 12
PROYECCIÓN DE LADEMANDA. 12
ANÁLISIS DE LA OFERTA. 12
PROYECCIÓN DE LA OFERTA. 12
CARACTERÍSTICAS DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES O PRESTADORES DEL SERVICIO. 13
ANÁLISIS DE PRECIOS. 13
PUNTO DE EQUILIBRIO. 13
CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO. 14
ADMINISTRACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN (ORGANIGRAMA, DESCRIPCIONES DE PUESTO, ETC.). 15
PERFIL DE EMPLEADOS. 16
ASPECTOS LEGALES Y REGULATORIOS. 17BIBLIOGRAFIA: 18
Introducción:
El caso trata del desarrollo de un estudio de mercado enfocado al proyecto de enchiladas potosinas.
Objetivo del caso:
Desarrollar y aplicar conocimientos sobre Formulación y Evaluación de Proyectos reforzar conocimientos obtenidos durante las clases y aplicarlos.
Objetivos específicos
Realizar el estudio de mercado de las enchiladas potosinaspara determinar su viabilidad y enfoque para su desarrollo dentro de del marcado de San Luis Potos.
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO:
• HISTORIA.
Origen.
En visita a la casa de la fundadora de las Enchiladas Potosinas, ubicada en la calle Hidalgo a media cuadra de la Plaza Principal, encontramos a la Sra. María del Carmen Moreno de López (nieta) quien es una de las personas que másse ha preocupado por mantener la tradición de las Originales Enchiladas Potosinas.
|[pic] |
Local Fig.01
Nos comenta que la inventora de este singular platillo fue la Sra. Cristina Jalomo Vda. de Medellín en el año de 1919, a quien el pasado 23 de noviembre del 2007 de manera póstuma le fuereconocido su valiosa aportación a la Gastronomía Mexicana, recibiendo el reconocimiento “Trayectoria de Éxito” de manos del Gobernador del Estado C.P. Marcelo de los Santos Fraga, el cual fue recibido por su nieta Sra. María del Carmen Moreno de López.
|El domicilio original de la Sra. Cristina fue el No. 117 de la calle Hidalgo en |[pic] |
|laCabecera Municipal del entonces Soledad Diez Gutiérrez, en donde se inició | |
|esta sabrosa tradición la cual ha pasado de generación en generación y se ha | |
|convertido en platillo de chicos y grandes, pobres y ricos, como decía su ||
|inventora en los años de 1920. | |
Local Fig.02
|[pic] |Actualmente la tercera generación mantiene el sabor y la tradición de lasautenticas |
| |Enchiladas Potosinas; primeramente la inventora la Sra. Cristina Jalomo Vda. de |
| |Medellín, después continúo con la tradición su nuera la Sra. Petra Cervantes de Moreno|
| |y en la actualidad la Sra. María del Carmen Moreno de López, esquien tiene la misión |
| |de seguir esta tradición de casi 90 años. |
Local Fig.03
Evolución.
|[pic] |Relata que originalmente solo era la tortilla roja rellena de queso y chile, |
| |fritas...
NDICE:
Contenido
Introducción: 2
Objetivo del caso: 2
Objetivos específicos 2
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO: 2
FORMULACIÓN. 5
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO. 6
LOCALIZACIÓN. 6
TAMAÑO. 7
Maquinaria: 7
PRODUCCIÓN 9
CARACTERÍSTICAS DEL EMPAQUE. 10
LOGO: 11
ANÁLISIS DE LA DEMANDA y DATOS DE FUENTES PRIMARIAS. 11
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DEL MERCADO DE CONSUMO. 12
PROYECCIÓN DE LADEMANDA. 12
ANÁLISIS DE LA OFERTA. 12
PROYECCIÓN DE LA OFERTA. 12
CARACTERÍSTICAS DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES O PRESTADORES DEL SERVICIO. 13
ANÁLISIS DE PRECIOS. 13
PUNTO DE EQUILIBRIO. 13
CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO. 14
ADMINISTRACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN (ORGANIGRAMA, DESCRIPCIONES DE PUESTO, ETC.). 15
PERFIL DE EMPLEADOS. 16
ASPECTOS LEGALES Y REGULATORIOS. 17BIBLIOGRAFIA: 18
Introducción:
El caso trata del desarrollo de un estudio de mercado enfocado al proyecto de enchiladas potosinas.
Objetivo del caso:
Desarrollar y aplicar conocimientos sobre Formulación y Evaluación de Proyectos reforzar conocimientos obtenidos durante las clases y aplicarlos.
Objetivos específicos
Realizar el estudio de mercado de las enchiladas potosinaspara determinar su viabilidad y enfoque para su desarrollo dentro de del marcado de San Luis Potos.
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO:
• HISTORIA.
Origen.
En visita a la casa de la fundadora de las Enchiladas Potosinas, ubicada en la calle Hidalgo a media cuadra de la Plaza Principal, encontramos a la Sra. María del Carmen Moreno de López (nieta) quien es una de las personas que másse ha preocupado por mantener la tradición de las Originales Enchiladas Potosinas.
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Local Fig.01
Nos comenta que la inventora de este singular platillo fue la Sra. Cristina Jalomo Vda. de Medellín en el año de 1919, a quien el pasado 23 de noviembre del 2007 de manera póstuma le fuereconocido su valiosa aportación a la Gastronomía Mexicana, recibiendo el reconocimiento “Trayectoria de Éxito” de manos del Gobernador del Estado C.P. Marcelo de los Santos Fraga, el cual fue recibido por su nieta Sra. María del Carmen Moreno de López.
|El domicilio original de la Sra. Cristina fue el No. 117 de la calle Hidalgo en |[pic] |
|laCabecera Municipal del entonces Soledad Diez Gutiérrez, en donde se inició | |
|esta sabrosa tradición la cual ha pasado de generación en generación y se ha | |
|convertido en platillo de chicos y grandes, pobres y ricos, como decía su ||
|inventora en los años de 1920. | |
Local Fig.02
|[pic] |Actualmente la tercera generación mantiene el sabor y la tradición de lasautenticas |
| |Enchiladas Potosinas; primeramente la inventora la Sra. Cristina Jalomo Vda. de |
| |Medellín, después continúo con la tradición su nuera la Sra. Petra Cervantes de Moreno|
| |y en la actualidad la Sra. María del Carmen Moreno de López, esquien tiene la misión |
| |de seguir esta tradición de casi 90 años. |
Local Fig.03
Evolución.
|[pic] |Relata que originalmente solo era la tortilla roja rellena de queso y chile, |
| |fritas...
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