calorias

Caloría
La caloría (símbolo cal) es una unidad de energía del ya en desuso Sistema Técnico de Unidades, basada en el calor específico del agua. Aunque en el uso científico actual, la unidad deenergía es el julio (del Sistema Internacional de Unidades), permanece el uso de la caloría para expresar el poder energético de los alimentos.
La caloría fue definida por primera vez por elprofesor Nicolas Clément en 1824 como una caloría-kilogramo y así se introdujo en los diccionarios franceses e ingleses durante el periodo que va entre1842 y 1867.


Los seres vivos, como el ser humano,necesitan energía para poder vivir. Los organismos se alimentan para obtener combustible, la energía que les permite desarrollar sus funciones vitales. Por esta razón se entiende que la alimentación es laprincipal fuente de energía en los seres vivos. La energía que los seres vivos necesitan se obtiene de los macronutrientes aportados por los alimentos que consume, y diferentes alimentos aportandiferentes cantidades de energía.3
La energía que se necesita a lo largo del día se emplea en los siguientes aspectos:
Metabolismo basal - Se considera el consumo calorífico mínimo que necesita unorganismo vivo para completar sus actividades vitales básicas.
Crecimiento y renovación celular - La creación y renovación de los tejidos requieren energía.
Actividad física - Es el consumo caloríficonecesario para realizar actividades diversas, y se gradúa como: actividad mínima, moderada e intensa.
Situaciones estresantes, como una enfermedad o una intervención quirúrgica.
La caloría se emplea comoun índice para medir la energía de los alimentos ingeridos y poder así elaborar dietas adecuadas y a menudo "bajas en calorías" (suelen suponer una reducción de un 30%)4que permitan la pérdida depeso corporal en aquellos casos que se haya diagnosticado sobrepeso. En cualquier caso, las dietas por debajo de 1.200 kcal están consideradas como peligrosas, ya que son deficientes en algunos...