Calorias

Caloría ERIKC 3°F
La caloría (símbolo cal) es una unidad de energía del ya en desuso Sistema Técnico de Unidades, basada en el calor específico del agua. Aunque en el usocientífico actual, la unidad de energía es el julio (del Sistema Internacional de Unidades), permanece el uso de la caloría para expresar el poder energético de los alimentos.La caloría fue definida por primera vez por el profesor Nicolás Clément en 1824 como una caloría-kilogramo y así se introdujo en los diccionarios franceses e inglesesdurante el periodo que va entre1842 y 1867.
Definición
Se define la caloría como la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar un grado Celsius la temperatura de ungramo de agua pura, desde 14,5 °C a 15,5 °C, a una presión normal de una atmósfera.
Una caloría (cal) equivale exactamente a 4,1868 julios (J),1 mientras que una kilocaloría(kcal) es exactamente 4,1868 kilojulios (kJ).

Metabolismo y calorías
Los seres vivos, como el ser humano, necesitan energía para poder vivir. Los organismos se alimentanpara obtener combustible, la energía que les permite desarrollar sus funciones vitales. Por esta razón se entiende que la alimentación es la principal fuente de energía en losseres vivos. La energía que los seres vivos necesitan se obtiene de los macronutrientes aportados por los alimentos que consume, y diferentes alimentos aportan diferentescantidades de energía.3
La energía que se necesita a lo largo del día se emplea en los siguientes aspectos:
 Metabolismo basal - Se considera el consumo calorífico mínimoque necesita un organismo vivo para completar sus actividades vitales básicas.
 Crecimiento y renovación celular - La creación y renovación de los tejidos requieren energía.