Camarero

PUNTOS MEDIBLES A TRABAJAR CON EL JEFE DE PISO

El JEFE DE PISO DEBE:

Acoger al cliente:

• Control de las reservaciones
• recibir y ayudar a acomodar al cliente
• ofrecer bebidas y cartade bebidas
• presentar al mesero
• sugerir, recomendar y vender productos, informar sobre promociones;
• tomar comandas;
• servir o encargar el servicio a un mesero;

Supervisar la atención delos clientes:

• Aclarar dudas sobre el consumo del cliente;
• explicar y acordar la forma de pago;
• hacer evaluación final del servicio junto al cliente;
• despedirse de manera que lo incentivea retornar al establecimiento.

Representar y vender:

• Planificar y organizar ventas sugestivas
• incentivar al cliente a consumir otros productos y servicios;
• prestar atención personalizadaal cliente frecuente o recomendado

Asegurar la satisfacción del cliente:

• Aproximarse al cliente sin necesidad de ser llamado;
• recibir solicitudes, quejas, reclamos y dar solución;
•acompañar al equipo y verificar la calidad del servicio;
• ofrecer información sobre el establecimiento;
• aclarar dudas sobre reservaciones, precios, productos y servicios.

Coordinar y administrar alequipo:

• Seleccionar y capacitar colaboradores;
• incentivar la cooperación y el espíritu de equipo;
• desarrollar acción motivadora;
• elaborar horarios de trabajo, turno y día libre
•mantener la disciplina y la buena presentación de los miembros del equipo;
• evaluar desempeño de los colaboradores;
• supervisar personalmente el progreso del servicio y coordinar la integración denuevos colaboradores.

Supervisar la presentación personal:

• Cumplir y hacer cumplir los cuidados de higiene personal, uniforme y accesorios que influyen en la apariencia.
• controlar la buenapresentación de su equipo de trabajo.

Apoyar al equipo:

• Ayudar y orientar al equipo en el arreglo, limpieza y aseo del salón, mesas, utensilios y equipos.
• ayudar en la toma y entrega de...