Cambios Brc V6

CAMBIOS BRC

► El número de requisitos se ha visto reducido en un 25%
aproximadamente, eliminado algunos de ellos o fusionando aquéllos
que eran similares
► Los requisitos que aplican a controlde cuerpos extraños, alergenos,
higiene y mantenimiento han sido ampliados
► A la hora de cerrar no conformidades, es necesario que la empresa
identifique, analice, estudie y verifique las causasde la NC hallada
durante la auditoría, ampliando y dando consistencia al ya conocido
proceso de cierre de las NC
►Capítulo 1. Compromiso de la dirección:
Nueva cláusula 1.1.10, para reforzar elcierre de no conformidades de auditorias anteriores, asegurando el análisis y corrección de las causas raíz
► Capítulo 2. Sistema de gestión de seguridad alimentaria- HACCP:
Se incluye un nuevorequisito de Programas de Pre-requisitos (2.2), incluyendo cómo éstos se vinculan con el HACCP
► Capítulo 3. Sistema de gestión de seguridad alimentaria y calidad:
Los requisitos de auditoría interna(3.4) se han ampliado para introducir conceptos de proceso
También se ha reforzado el concepto de aprobación de proveedores y materias primas (3.5): análisis de riesgo como base para la aprobaciónde materias primas y/o proveedores
Nueva sección para todos los procesos externalizados (3.5.4)
Sistema de trazabilidad (3.9): se establece un tiempo límite de 4 horas para que la empresarecopile toda la información necesaria.
Retirada de producto (3.11.4): la empresa deberá de comunicar a la entidad de certificación en 3 días su retirada
Capítulo 4. Emplazamiento:
Seguridad delemplazamiento (4.2.1): análisis de riesgos sobre elementos de seguridad
Se exige un diagrama para diferenciar zonas de alto riesgo de las de bajo riesgo (4.3.1):
protección de productos sensiblesfrente a la contaminación por patógenos
Los requisitos ampliados con respecto a los contaminantes físicos y químicos (4.9)
Los procedimientos de limpieza tienen que estar validados para cada...