Camote

Familia: Convolvulácea o Convulvàceas.
Nombre común: batata, boniato ,camote.

Origen: el camote es originario de América tropical.
Aunque su origen exacto es confuso, se cree que la batata es oriunda del noroeste de América del sur, entre el norte de Perú y el sur de Ecuador.

Botánica

Es una planta herbácea perenne, con raíces tuberosas que presentan gran variación de coloración dela pulpa y de la cascara. Las raíces adventicias pueden originarse en los nudos o internudos y llegan hasta 1,20 m de profundidad. El tallo es de hábito rastrero, con una longitud que varía de 15 cm o 20 cm hasta 4cm, poco ramificado, de color verde, rojiso y púrpura.
Las hojas simples tienen un tamaño que varía de 6cm a 15cm en su diámetro más ancho, con una lámina foliar entera, dentada,nervaduras de color verde, rojiso o púrpuras.
Las flores se agrupan en inflorescencias; los botones florales tienen color característicos, desde verde pálido hasta purpura intenso. Con calidad con dos sépalos exteriores y tres sépalos interiores. El fruto es una capsula redondeada de 3 mm a 7 mm de diámetros; cada cápsula tiene una a cuatro semillas, las cuales son de 2mm a 4 mm de largo, negrasopacas y de forma irregular.


Camote en Ecuador
Su ciclo productivo es de, aproximadamente, tres a cuatro meses, no necesita mucho riego ni mayores labores agrícolas, siendo su única necesidad tener un suelo adecuado y luz para poder almacenar carbohidratos.
"El consumo per cápita en el país es muy bajo, apenas 2 kilos, mientras que hay países que su consumo es de 25 kilos por persona al año",recalcó la técnica. Argumentó que actualmente en Ecuador tan solo 1.070 hectáreas están sembradas con este tubérculo.


Habitad: según el historiador Merrill (1954), la batata fue distribuida desde Sudamérica hasta la polinesia, nueva Zelanda, Papuasia y norte de las islas marianas entre los siglos XII y XIII. Cuando los colonos españoles llegaron al nuevo mundo, el cultivo de este tubérculo yaestaba ampliamente expandido por todo el territorio Americano.

Características
Es una planta herbácea, vivaz tuberosa, de 30 a 1 metro de altura, con los tallos rastreros o trepadores; hojas alternas, generalmente aflechadas, pecioladas, de color verde, más o menos oscuro; flores grandes, acampanadas, de color rojo purpura por dentro.
El camote florece en verano en época de julio a octubre;Lo peculiar de sus hojas es que se abren de mañana y se cierran de tarde.
Las flores crecen en racimos o solitarias de las axilas de las hojas. Se trata de flores infundibujiformes o en forma de embudo, de color violeta o blanco.
Estas están formadas por 5 pétalos, 5 estambres, 2 carpelos y ovario supero.
El fruto es una capsula dehiscente, redonda de 3 a 7mm. De diámetro, que en su interiorcontiene entre 1 y 4 semillas.
Aunque la batata está entre los tres principales cultivos tuberosos a nivel mundial y es un alimento importante para países en vía de desarrollo ha sido largamente ignorado por los investigadores en el pasado.
Debido a que los esfuerzos de recolección han sido escasos, el germoplasma disponible para los mejoramientos tenía una base genética muy estrecha.
A la fechase mantienen en la colección del CIP (International Potato Center) en el Perú un total de 3096 clones de batata de 18 países latinoamericanos, así mismo se mantiene 176 entradas vivas de especies silvestres relacionadas provenientes de 12 países de localidades con mayor potencial para encontrar mucho mas entradas identificadas, para recolectar en épocas oportunas.
La multiplicación de lasbatatas puede ser efectuada por semilla, por rama o esqueje y por tubérculos o trozos de tubérculos.
Por lo general se siembra por trozos de tubérculos para obtener más espacio de siembra, se las siembra a una distancia de 40 o 45cm.

Suelo y clima
El mejor suelo es el arenoso, bien drenado. De buena fertilidad; la incorporación oportuna de materia orgánica aumenta los rendimientos. En suelos...