Canapes

 COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO DE MICHOACAN, PLANTEL 05 GUACAMAYAS

TURISMO
MODULO lll : ‘’PREPARACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS’’
SUB MODULO l : ‘’Elaboración delplatillo’’
Practica 4: ‘’Canapés de Camarón y atún’’
Profesora: Judith Selene Aguirre Sámano
Alumna: Francely Ambriz Vázquez
Grupo: 415- A


Practica 4 : ‘’ELABORACION DE UN PLATILLO’’‘’Canapés de Camarón & atún.’’

MATERIALES:
1kg de pasta de hojaldre
1/2kg de camarón chico sin cabeza
2 latas de atún
Aceite de oliva
2 zanahorias
1 repollo chico
4 jitomates
1 chile güero
1cebolla
1 lata chica de chiles chipotles
1 ramita de cilantro
1 ajo
1 crema
1 mayonesa
Pimienta molida
Sal

DESRROLLO
1. Primero se amasa la pasta hojaldre con un poco de harina, después de quetu masa quedo con el mismo grosor con un cortador, cortar en forma de círculos y colocarlos sobre la bandeja para hornear y arriba de los círculos colocarles otra capa de masa pero más gruesa asíformando un pequeño ‘’sope’’. Y se mete al horno por unos 45 mins aproximadamente o hasta que tomen un color doradito-
2. Para preparar el camarón primero se lava muy bien y se le quita la cascara, secorta un cuarto de cebolla en cubos pequeños al igual que los dos jitomates y el ajo finamente picado.
3. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva primero se coloca el ajo dejándolo que sedore un poco después se le agrega la cebolla y el jitomate se mezclan y se le agrega una pisca de sal y pimienta al gusto. Después de que se mesclo todo eso se le agrega en camarón y se deja que secosa todo. Se retira del sartén y se deja reposar.
4. Para preparar el guisado de atún se hace lo mismo que con el camarón se pica la cebolla, el ajo, el jitomate y ahora se le agrega chile güero picadoen rodajas y se le quita la semilla, se pone aceite en el sartén y se van agregando de la misma manera que el camarón.
5. Para preparar la ensalada de zanahoria y repollo, con un rallador se...