candela

Unidad 2.
Documentación requerida para el Sistema de Gestión de la Calidad

Actividad: Estructura de la Documentación

Teniendo conocimiento de la normatividad que debe aplicar la organizaciónFrutos Veleños S.A., la importancia de la misma y las características básicas de su cumplimiento, ahora debe definir, proponer y establecer una estructuración de la documentación deesta, de acuerdo a su experiencia y aprendizaje en gestión dela calidad.
Antes de realizar esta actividad, asegúrese de aplicar su experiencia y aprendizaje luego de asimilar las lecturas del materialde estudio de esta unidad, disponibles en el botón Materiales del programa / Unidad 2. Documentación requerida para el Sistema de Gestión de la Calidad. También consulte el documento“Preguntas frecuentes ISO: 9001”, ubicado en el botón Documentos de apoyo / Documentos complementarios / Documentos complementarios unidad 2, del menú del programa de formación.
En laempresa debe:
A. Definir el alcance del Sistema de Gestión de la Calidad. En este punto usted debe proponer las actividades que realizará previo a la definición del alcance, de modo que seaestablecido de acuerdo al estado actual de la empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta dirección.

Actividades. La organización Frutos Veleños SA se dedicará a lafabricación de bocadillos artesanales. Dicha fabricación no incluye la administración y producción de las materias primas, pues la pulpa de guayaba es comprada a los campesinos de la parte sur deldepartamento de Santander, donde se producen grandes cantidades de guayaba de forma silvestre. Para esto, se definieron como procesos misionales: gestión comercial, gestión de la producción y gestión dedistribución; como procesos estratégicos: gestión estratégica y gestión de la calidad; y como procesos de apoyo: gestión humana, gestión de compras, gestión financiera y gestión del mantenimiento....