Cantidad de Vendedores de alimento que cumplen con la higiene
Páginas: 19 (4511 palabras)
Publicado: 20 de marzo de 2013
CANTIDAD DE VENDEDORES DE ALIMENTOS
QUE CUMPLEN CON LA HIGIENE
Presentado por:
Presentado a:
Microeconomía
Barranquilla Mayo 23 de 2012
INTRODUCCION
La venta de alimentos en la vía pública parece estar aumentando, estimulada por las crecientes poblaciones urbanas marginales, el desempleo que crea innumerables vendedores callejeros potenciales, lasgrandes distancias recorridas cotidianamente entre el lugar de trabajo y el hogar; la demanda de alimentos baratos y culturalmente apropiados cerca de los lugares de trabajo y la escasez o ausencia de establecimientos permanentes que sirvan ese tipo de alimentos.
Además de representar una carga oculta para los servicios públicos, la industria de los alimentos de venta callejera, por lo generalno reglamentada y casi clandestina, tiende a no observar normas adecuadas de higiene y a plantear considerables problemas de salud pública.
En este contexto, las epidemias de cólera en Colombia han atraído la atención hacia el potencial de transmisión de enfermedades que tienen los alimentos vendidos en la calle y han estimulado el apoyo a los intentos de resolver ese problema.
En este momento,se requiere de una vigilancia constante por parte de las autoridades sanitarias de esta problemática que cada día va en aumento. Entonces esto implica una reorganización jurídica orientada a establecer estructuras para la venta de alimentos en la vía pública y permitir la aplicación de medidas especialmente el suministro y la utilización de agua inocua- que fomentar las normas adecuadas dehigiene y el consumo de alimentos no peligrosos.
También implica crear programas para proporcionar adiestramiento apropiado a los inspectores y educación sanitaria tanto a los vendedores como a los consumidores de esos alimentos; esto significa que hay que promover y adoptar métodos mejores para preparar y vender los alimentos. No hay motivos para suponer que estas medidas constituirán una panaceainmediata para el problema de la venta callejera de alimentos; sin embargo, hay buenas razones para pensar que pueden mejorar notablemente la situación actual.
Objetivo General
Mejorar los conocimientos de los vendedores en materia de limpieza y de higiene alimentaria, y enseñarles por medio de la educación y la formación el valor nutricional, la higiene de losalimentos, las causas de la contaminación de los alimentos de venta en la vía pública y de los peligros potenciales que corre el consumidor.
Objetivos Específicos
Mejorar las condiciones en las que los alimentos de venta en la vía pública son preparados y comercializados
Reforzar las capacidades de las autoridades locales para controlar igualmente bien las materias primas así como losalimentos preparados
Compartir las experiencias y promover la constitución de redes entre las autoridades locales y nacionales a nivel regional para difundir las buenas prácticas y fomentar una estrategia conjunta
Sensibilizar a los consumidores sobre los aspectos nutricionales e higiénicos de los alimentos vendidos en la vía pública.
Conocer las consecuencias de la falta de higiene en lapreparación, conservación y venta de alimentos que se venden en la vía pública.
Poder describir los grandes tipos de contaminación que pueden afectar los productos alimenticios y los peligros e inconvenientes que pueden significar para los consumidores.
Poder aplicar las acciones prácticas y conductas que fomentan la preservación y mejora de la calidad higiénica los productos durante la preparación y laventa de los alimentos que se venden en estos establecimientos.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.Como son las preparaciones de estos alimentos?
2.Los establecimientos cuentan con personal de trabajo adecuado para la elaboración de los alimentos?
3.Tienen higiene los vendedores ambulantes al momento de la venta de los alimentos?
4.Que tanto se benefician estos...
QUE CUMPLEN CON LA HIGIENE
Presentado por:
Presentado a:
Microeconomía
Barranquilla Mayo 23 de 2012
INTRODUCCION
La venta de alimentos en la vía pública parece estar aumentando, estimulada por las crecientes poblaciones urbanas marginales, el desempleo que crea innumerables vendedores callejeros potenciales, lasgrandes distancias recorridas cotidianamente entre el lugar de trabajo y el hogar; la demanda de alimentos baratos y culturalmente apropiados cerca de los lugares de trabajo y la escasez o ausencia de establecimientos permanentes que sirvan ese tipo de alimentos.
Además de representar una carga oculta para los servicios públicos, la industria de los alimentos de venta callejera, por lo generalno reglamentada y casi clandestina, tiende a no observar normas adecuadas de higiene y a plantear considerables problemas de salud pública.
En este contexto, las epidemias de cólera en Colombia han atraído la atención hacia el potencial de transmisión de enfermedades que tienen los alimentos vendidos en la calle y han estimulado el apoyo a los intentos de resolver ese problema.
En este momento,se requiere de una vigilancia constante por parte de las autoridades sanitarias de esta problemática que cada día va en aumento. Entonces esto implica una reorganización jurídica orientada a establecer estructuras para la venta de alimentos en la vía pública y permitir la aplicación de medidas especialmente el suministro y la utilización de agua inocua- que fomentar las normas adecuadas dehigiene y el consumo de alimentos no peligrosos.
También implica crear programas para proporcionar adiestramiento apropiado a los inspectores y educación sanitaria tanto a los vendedores como a los consumidores de esos alimentos; esto significa que hay que promover y adoptar métodos mejores para preparar y vender los alimentos. No hay motivos para suponer que estas medidas constituirán una panaceainmediata para el problema de la venta callejera de alimentos; sin embargo, hay buenas razones para pensar que pueden mejorar notablemente la situación actual.
Objetivo General
Mejorar los conocimientos de los vendedores en materia de limpieza y de higiene alimentaria, y enseñarles por medio de la educación y la formación el valor nutricional, la higiene de losalimentos, las causas de la contaminación de los alimentos de venta en la vía pública y de los peligros potenciales que corre el consumidor.
Objetivos Específicos
Mejorar las condiciones en las que los alimentos de venta en la vía pública son preparados y comercializados
Reforzar las capacidades de las autoridades locales para controlar igualmente bien las materias primas así como losalimentos preparados
Compartir las experiencias y promover la constitución de redes entre las autoridades locales y nacionales a nivel regional para difundir las buenas prácticas y fomentar una estrategia conjunta
Sensibilizar a los consumidores sobre los aspectos nutricionales e higiénicos de los alimentos vendidos en la vía pública.
Conocer las consecuencias de la falta de higiene en lapreparación, conservación y venta de alimentos que se venden en la vía pública.
Poder describir los grandes tipos de contaminación que pueden afectar los productos alimenticios y los peligros e inconvenientes que pueden significar para los consumidores.
Poder aplicar las acciones prácticas y conductas que fomentan la preservación y mejora de la calidad higiénica los productos durante la preparación y laventa de los alimentos que se venden en estos establecimientos.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.Como son las preparaciones de estos alimentos?
2.Los establecimientos cuentan con personal de trabajo adecuado para la elaboración de los alimentos?
3.Tienen higiene los vendedores ambulantes al momento de la venta de los alimentos?
4.Que tanto se benefician estos...
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