cantinas escolares Venezuela
Páginas: 42 (10455 palabras)
Publicado: 10 de enero de 2014
INTRODUCCIÓN
La alimentación y nutrición incide preponderantemente en el logro de un individuo integradamente sano. Es atrundante y extensa la literatura en estudios e investigaciones que dan cuenta del tema de la alimentación y su incidencia en el crecimiento y naturaleza del organismo.
El desarrollo de una sociedad armoniosa conlleva necesariamente estar integrada por ciudadanos yciudadanas bien alimentados, solo así se garantiza que la participación e integración de estos con el medio, sea activa y dinámica a través del desarrollo de su potencialidades personales.
En este sentido, es tarea primordial de los docentes, padres, instancias gubernamentales y otros protagonistas, velar por el aspecto de la alimentación y nutrición de los alumnos y alumnas que desde edadestempranas hacen vida en la escuela, en proceso de formarse y educarse.
De allí que el tópico abordo en el presente estudio se refiere a la cantina escolar, la cual a juicio de la Coordinadora de Educación Nutricional, Licenciada García debe administrarse como un establecimiento y formación nutricional a los niños y niñas y adolescentes.
En tal sentido, la presente investigación plantea unapropuesta para optimizar la administración del programa alimentario de las cantinas escolares de tres centros educativos privados ubicados en la Parroquia Vista Hermosa de Ciudad Bolívar.
En cuanto a la estructura del trabajo este se organiza en cinco (05) capítulos que se discriminan de la siguiente manera: Capítulo I, incluye descripción de la realidad en términos de aspectos críticos quesugieren la necesidad de investigar sobre el tema; Capítulo II, incluye aspectos teóricos y legales relacionados con el tema; Capítulo III, estrategias metodológicas para la obtención de datos en relación con la administración de la cantina escolar y Capitulo IV y V que expresan el análisis e interpretación de la información obtenida y las conclusiones y recomendaciones en consideración a los puntoscríticos detectados.
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del problema
El estado mental y físico sano del ser humano se considera clave para el desarrollo de una sociedad armoniosa y en equilibrio.
En este sentido, el papel de las instancias educativas tienen una altísima responsabilidad dado los nobles propósitos que orientan susprincipios pedagógicos y filosofía, toda vez que son las formadoras y potenciadoras del desarrollo biopsicosocial de la población infantil y adolescente de la sociedad.
Uno de los elementos fundamentales para el logro de un individuo integralmente sano lo constituye la alimentación y nutrición.
Prieto (1991) asevera que el crecimiento del niño, la capacidad de trabajo y de aprendizaje, lainteligencia, la resistencia a la enfermedad en el ser adulto son seriamente afectadas por las carencias alimentarias de proteínas vitaminas, calcio y otras sustancias minerales. De la alimentación depende el crecimiento y la naturaleza del organismo. Así también señala que la carencia de nutrientes y vitaminas pueden determinar apatía, descuido y pesimismo, inclusive l tamaño del cuerpo aun cuandodependa de factores hereditarios, se modifica con la alimentación.
Desde esta visión pareciera ser tarea de alta prioridad de los sistemas educativos formular acciones tendientes a minimizar las situaciones críticas relativas a la nutrición y alimentación de los niños y niñas, jóvenes y población en general.
De allí el gran desafío de este tiempo al evaluar resultados e intentar elevar lacalidad de vida y desarrollo intelectual de los individuos.
Actualmente, Venezuela en una reunión de países del mundo en el año 2000 acordó cumplir varias metas para el año 2015, una de ellas es la atinente a la nutrición y alimentación. En su empeño, en los últimos diez años ha venido desarrollando programas sociales, entre los que se cuentan, lo relacionado a comedores escolares y populares,...
La alimentación y nutrición incide preponderantemente en el logro de un individuo integradamente sano. Es atrundante y extensa la literatura en estudios e investigaciones que dan cuenta del tema de la alimentación y su incidencia en el crecimiento y naturaleza del organismo.
El desarrollo de una sociedad armoniosa conlleva necesariamente estar integrada por ciudadanos yciudadanas bien alimentados, solo así se garantiza que la participación e integración de estos con el medio, sea activa y dinámica a través del desarrollo de su potencialidades personales.
En este sentido, es tarea primordial de los docentes, padres, instancias gubernamentales y otros protagonistas, velar por el aspecto de la alimentación y nutrición de los alumnos y alumnas que desde edadestempranas hacen vida en la escuela, en proceso de formarse y educarse.
De allí que el tópico abordo en el presente estudio se refiere a la cantina escolar, la cual a juicio de la Coordinadora de Educación Nutricional, Licenciada García debe administrarse como un establecimiento y formación nutricional a los niños y niñas y adolescentes.
En tal sentido, la presente investigación plantea unapropuesta para optimizar la administración del programa alimentario de las cantinas escolares de tres centros educativos privados ubicados en la Parroquia Vista Hermosa de Ciudad Bolívar.
En cuanto a la estructura del trabajo este se organiza en cinco (05) capítulos que se discriminan de la siguiente manera: Capítulo I, incluye descripción de la realidad en términos de aspectos críticos quesugieren la necesidad de investigar sobre el tema; Capítulo II, incluye aspectos teóricos y legales relacionados con el tema; Capítulo III, estrategias metodológicas para la obtención de datos en relación con la administración de la cantina escolar y Capitulo IV y V que expresan el análisis e interpretación de la información obtenida y las conclusiones y recomendaciones en consideración a los puntoscríticos detectados.
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del problema
El estado mental y físico sano del ser humano se considera clave para el desarrollo de una sociedad armoniosa y en equilibrio.
En este sentido, el papel de las instancias educativas tienen una altísima responsabilidad dado los nobles propósitos que orientan susprincipios pedagógicos y filosofía, toda vez que son las formadoras y potenciadoras del desarrollo biopsicosocial de la población infantil y adolescente de la sociedad.
Uno de los elementos fundamentales para el logro de un individuo integralmente sano lo constituye la alimentación y nutrición.
Prieto (1991) asevera que el crecimiento del niño, la capacidad de trabajo y de aprendizaje, lainteligencia, la resistencia a la enfermedad en el ser adulto son seriamente afectadas por las carencias alimentarias de proteínas vitaminas, calcio y otras sustancias minerales. De la alimentación depende el crecimiento y la naturaleza del organismo. Así también señala que la carencia de nutrientes y vitaminas pueden determinar apatía, descuido y pesimismo, inclusive l tamaño del cuerpo aun cuandodependa de factores hereditarios, se modifica con la alimentación.
Desde esta visión pareciera ser tarea de alta prioridad de los sistemas educativos formular acciones tendientes a minimizar las situaciones críticas relativas a la nutrición y alimentación de los niños y niñas, jóvenes y población en general.
De allí el gran desafío de este tiempo al evaluar resultados e intentar elevar lacalidad de vida y desarrollo intelectual de los individuos.
Actualmente, Venezuela en una reunión de países del mundo en el año 2000 acordó cumplir varias metas para el año 2015, una de ellas es la atinente a la nutrición y alimentación. En su empeño, en los últimos diez años ha venido desarrollando programas sociales, entre los que se cuentan, lo relacionado a comedores escolares y populares,...
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