Cantinas Escolares

La cantina escolar
La cantina escolar es un local de la escuela acondicionado para vender alimentos, que presta este servicio a los alumnos y alumnas, al personal docente y a todas aquellas personas relacionadas con la comunidad escolar.
Importancia de la cantina escolar
—  La cantina escolar es un servicio importante porque cubre las necesidades alimenticias de la comunidad educativadurante el horario de actividades.
—  La cantina escolar debe vender alimentos con valor nutritivo apropiado para el crecimiento y el desarrollo de los niños y de las niñas que cursan estudios en una escuela.
Las normas de la cantina escolar
Algunas normas que debe cumplir una cantina escolar son:
—  El local de la cantina debe estar situado donde no moleste ni interfiera con las actividadesescolares.
—  Debe disponer de todos los aparatos necesarios para la conservación de los alimentos.
—  La altura del mostrador debe ser adecuada al tamaño de los niños y de las niñas.
—  Debe disponer de recipientes con tapas para impedir que las moscas contaminen los alimentos.
—  Debe contar con el numero adecuado de personas para atender con rapidez y comodidad a los niños y a las niñas.—  Debe mantener el local limpio y aseado. Con los pipotes de basura necesarios para los desperdicios.
—  Debe tener en un lugar visible la lista de los alimentos recomendados por el Instituto Nacional de Nutrición (INN) y el Ministerio de Educación, Cultura y Deportes.
Alimentos recomendados y no recomendados
El INN es el instituto encargado de elaborar las listas de los alimentos que debenser vendidos en las cantinas escolares.
Algunos de los alimentos recomendados por el INN son: arepas, empanadas, pastelitos, jugos naturales, huevos duros, cotufas, quesillo, tortas, arroz con leche, sandwiches, cachitos, galletas…
En las cantinas no se puede vender: refrescos, caramelos, chicles…
Higiene en la preparación de los alimentos en la cantina escolar
Las personas que preparan ymanipulan los alimentos deben usar bata, gorra y guantes; además deben tener el cabello recogido.
Los alimentos deben ser manipulados con servilletas o instrumentos apropiados para ello.
Los utensilios que requieran refrigeración deben permanecer en la nevera.
La cantina escolar en todo momento debe estar limpia
Valor nutritivo de los alimentos recomendados en la cantina escolar
•        Alimentos plásticos: La leche, la carne, los huevos, el queso, etc. Estos alimentos ayudan al crecimiento, proporcionan proteínas y desarrollan los músculos y los huesos

•         Alimentos energéticos: Los tostones, las papas, la avena, la arepa, los cereales, etc. Estos alimentos suministran la energía necesaria para estudiar, correr y jugar.
•         Alimentos reguladores: Las frutas y losjugos. Estos alimentos proporcionan vitaminas, controlan y regulan los grupos anteriores.

* . ALIMENTACIÓN BALANCEADA EN LA ADOLESCENCIA Licenciada Ruth Guahmich de Lustgarten

* 2. ADOLESCENCIA Etapa que sigue la infancia. Se inicia alrededor de los 12 años en los varones y de 10 u 11 años en las hembras. Termina entre los 18 y 20 años
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* 3. La adolescencia se caracteriza por:Cambios psicológicos Cambios biológicos Crecimiento acelerado

* 4. aumento del número de células. renovación de las células del cuerpo. mayor desgaste de energía. El proceso global del crecimiento es bastante rápido. El adolescente necesita tener una alimentación sana y abundante que le permita reponer la energía perdida y proporcionar al organismo los nutrientes necesarios para un desarrolloequilibrado. CRECIMIENTO ACELERADO

* 5. Los nutrientes son sustancias químicas, contenidas en los alimentos, que necesita el organismo para realizar las funciones vitales. Para extraer estos nutrientes de los alimentos, se lleva a cabo el proceso denominado NUTRICIÓN.
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* 7. FUNCIÓN DE LOS NUTRIENTES Energéticas. Formación de otros compuestos. Estructurales. Almacenamiento
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