Cap 2

CAPITULO DOS
MARCO TEÓRICO
2.1 Definición de turismo.
Como ha sucedido repetidamente a lo largo de la historia de la humanidad, es en el
período más cercano al presente cuando se han producido los mayores cambios. El
desarrollo hizo posible la reducción de la jornada laboral y, consecuentemente, se ha
incrementado el tiempo dedicado a otras actividades. Entre éstas se encuentra el
turismo.TURISMO, que es como llamamos al traslado de un lugar a otro que alguien
realiza por su propia voluntad, para satisfacer una necesidad o deseo personal.

2.2 Orígenes del hospedaje y la hostelería.
Si nos remontamos en la historia, podemos ver que el hombre ha sido turista desde sus
orígenes. Los primeros grupos humanos eran nómadas que buscaban mejores frutos o
mejor caza y la exploraciónde territorios desconocidos ha sido un impulso natural en el
hombre de todos los tiempos.
La necesidad de alimentos dio origen a la agricultura y volvió al hombre sedentario. Se
fundaron poblados junto a ríos y tierras fértiles y los lugares sagrados quedaron
generalmente en las cumbres más altas. El hombre, que había dejado de viajar para
alimentar su cuerpo, empezó a hacerlo para alimentarsu alma. Había surgido el turismo
religioso, que ha sido desde entonces el que mueve a más viajeros por el mundo.
A los templos de Tebas, en Babilonia, llegaron grandes procesiones de peregrinos y en
países como Egipto, Grecia e Italia se construyeron caminos para conducir a los
creyentes hasta los templos. El turismo religioso dio lugar a festividades que tuvieron
repercusión en la economíay trajeron la necesidad de hospedar a los viajeros.
El primer edificio construido específicamente para alojar viajeros de que se tiene
noticia fue el “Teonidaion”, en Olimpia, construido en el siglo IV A.C. El edificio
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medía 74 x 80 metros y en él pernoctaban los participantes en los juegos olímpicos. La
raíz “teos” (dios) en el nombre del edificio, revela el motivo religioso que movía asus
huéspedes.
Fuera de los santuarios, los viajeros tenían que dormir en campamentos o alojarse en
casas particulares, acogiéndose a la generosidad de sus moradores. La expansión del
cristianismo en Europa en los primeros siglos de nuestra era y la fundación de múltiples
ordenes religiosas, tuvo como consecuencia la construcción de monasterios y conventos
por todo el continente.
Lamagnitud de los edificios y la actitud hospitalaria de los religiosos provocó que los
monasterios se volvieran lugares de pernocta para los viajeros durante el medioevo. Las
peregrinaciones a los santuarios cristianos, principalmente Judea, Roma y Santiago de
Compostela, fueron cada vez mayores. Se calcula que en el año 1300 visitaron la tumba
de San Pedro, en Roma, más de dos millones de peregrinosa los que se llamó
“romeros” que iban en “romería”.
La c onsecuencia n atural d el a umento d e “ turistas” f ue e l s urgimiento d e
establecimientos comerciales donde pudieran pernoctar y alimentarse. Por las novelas
de caballería sabemos que en el siglo XV había ya muchas “ventas”, donde por unas
monedas podía el viajero comprar cena y lecho y en algunas hasta con quién compartir
ellecho, a juzgar por la reputación de Aldonza, la ventera a quién un famoso caballero
andante llamó en su locura “Dulcinea”, en una Puebla que no era de los ángeles, si no
Puebla de Sanabria.
Los primeros reglamentos de la actividad surgieron en Europa en el siglo XV, debido a
que por hospedarse se otorgaban los precios más bajos no a los más necesitados, si no a
los más poderosos, debido a que loque daba renombre a las hosterías era que algún
notable personaje o miembro de la realeza se hubiera hospedado en ellas. A tal grado
llegaron los abusos, que en muchos países se expidieron ordenanzas estableciendo que
los viajeros que llegaban por su propio pie, deberían pagar menos por hospedarse que
aquellos que lo hiciesen a caballo.

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El desarrollo de los establecimientos de...