CapituloI

INTRODUCCION
Durante el desarrollo de estudios Superiores las Instituciones se encargan de que el estudiante adquiera la formación necesaria que permita la construcción y la adopción de nuevas estrategias de conocimiento, destrezas o habilidades utilizables durante diferentes circunstancias en el campo laboral y social. Sin embargo, dicho conocimiento necesita de un refuerzo práctico a travésde su aplicación en un primer contacto con el diario que hacer de las actividades laborales, que deberá enfrentar en un futuro, permitiendo así el logro de un aprendizaje verdaderamente significativo.

De en la cuerdo a lo expuesto es de gran importancia para el estudiante el sub.-proyecto Pasantías Profesionales, que no es más que la relación directa con el campo laboral, es decir, lainteracción pasante- organización, la cual tiene como objetivo el desarrollo de lo aprendido en las aulas de clase y generar la experiencia en las operaciones propias del área de formación. En tal sentido, para el cumplimiento de este requisito de las Pasantías se realizaron en Unidad de Seguridad Integral de Mercados de Alimentos (Mercal) ubicado en la Calle Carvajal, Barinas, Estado Barinas.

Dichoproceso permitió la elaboración del Informe de Pasantías, el cual quedó estructurado de la siguiente manera: Capítulo I: Reseña de la Empresa, donde se indica el nombre oficial de la empresa.Capítulo II:Descripción del Departamento donde se realizo las Pasantías. Capítulo III:Actividades desarrolladas. Capítulo IV:Diagnóstico Situacional y Propuesta de Solución, Conclusiones, ReferenciasBibliográficas y los anexos.








CAPÍTULO I
RESEÑA DE LA EMPRESA

Nombre oficial de la Empresa

Mercados de Alimentos (Mercal C.A.), ubicado en la Calle Carvajal, Barinas, Estado Barinas.

Tipo y rama de su actividad comercial

Mercal es uno de los programas sociales incentivados por el gobierno venezolano. Creada oficialmente el 24 de abril de 2003, está destinada al sector alimentario, dependiente delMinisterio de la Alimentación, su objeto principal es la comercialización y el mercadeo de productos alimenticios y de otros productos de primera necesidad, para ser distribuidos al mayor y al detal, en centros de venta fijos o móviles, para cubrir necesidades de la comunidad a precios de accesibles.

Objetivos de la Empresa

Objetivo General

Contribuir en forma sustancial a mejorar la situaciónnutricional, la salud y calidad de vida de la población venezolana de manera permanente y sustentable.

Valores

Responsabilidad
Lealtad
Mística
Sensibilidad social
Liderazgo
Eficacia
Eficiencia
Comunicación
Excelencia
Justicia
Ética
Honestidad
Compromiso

Misión

Realizar el mercadeo y comercialización, permanente, al mayor y detal de productos alimenticios de primera necesidad y otros.Manteniendo la calidad, bajos precios y fácil acceso, para abastecer a la población venezolana y muy especialmente la de escasos recursos económicos. Incorporando al grupo familiar, a las pequeñas empresas y a las cooperativas organizadas, en el marco de un integral criterio corporativo acorde con las normas de funcionamiento establecidas, mediante puntos de comercio fijos y móviles en pro de la salud y laseguridad alimentaria, y contemplado en el artículo 305 de nuestra Carta Magna.

Visión

Cumplir con el objetivo estratégico de la misión antes descrita y sus consecuencias en beneficio de la salud alimentaria de nuestro pueblo como compromiso esencial del gobierno revolucionario.
Estructura Organizativa

Mercados de Alimentos (Mercal) está estructurada de la siguiente manera:

Jefatura Estatal:Garantizar la operatividad de la red de comercialización y abastecimiento a nivel estadal y sus diferentes procesos administrativos financieros a fin de asegurar el derecho a la soberanía alimentaria, aplicando para ellos altos niveles de eficiencia y eficacia.

Control de Calidad:Controlar, dirigir y supervisar los cumplimientos de los estándares de calidad, aplicados en todas las...