Cappuccino Cupcakes

Cappuccino cupcakes

INGREDIENTES (12 cupcakes)
2 u. de huevos grandes
225 g. de azúcar normal
125 g. de mantequilla en pomada
125 g. de leche
1 cdta. de extracto de vainilla
200 g. de harinanormal
2 cdtas. de levadura en polvo
2 cdtas. de cacao en polvo
1 tacita de cortado de café
1 cdta. de golden syrop

PARA EL ALMIBAR
100 g. de azúcar
100 ml. de agua
50 ml. de café

PARA LA CREMA
200 ml.de nata (crema de leche) líquida para montar muy fría
100 g. de azúcar glas
Canela y cacao para espolvorear y decorar al final
Chocolate rallado negro para decorar
Granos de café enteros para decorarMODO DE PREPARACIÓN DE LOS CUPCAKES

Preparamos todos los ingredientes para hacer los bizcochitos de los cupcakes.
Hacemos el café para que esté atemperado, no puede estar caliente cuando lo vayamos amezclar.
Ponemos en un bol o batidora la mantequilla en pomada, la batimos un poco, incorporamos el azúcar y removemos.
Vamos añadiendo los huevos uno a uno, incorporándolos uno tras otro y mezclandobien hasta que consigamos una mezcla homogénea.
Añadir la leche y el extracto de vainilla
Tamizar la harina con la levadura y el cacao e incorpora, mezclar bien pero no batir demasiado. añadir elcafé y mezclar.
Poner la mezclar en cápsulas de cupcakes y meter en el horno previamente precalentado a 175 grados unos 25 minutos.

pARA PREPARAR EL ALMIBAR
Poner el agua con el azúcar en un cazo alfuego y dejar hervir durante unos 5 minutos hasta que se disuelva bien.
Añadir el café.
Cuando los cupcakes estén listos los sacamos del horno y en caliente los pinchamos con un pincho o brocheta y lospintamos bien con el almíbar por encima dejándolos bien empapados.
Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde y luego los sacamos y los ponemos sobre una rejilla.
Preparamos la crema para decorar porencima, para ello ponemos la nata (crema de leche) líquida bien fría en un bol y empezamos a montarla con el azúcar glas hasta que esté consistente, cuidado de que no se os pase se os convierta en...