CAPRINO
FACULTAD DE VETERINARIA
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
TESIS DOCTORAL
"ANÁLISIS Y DESARROLLO DEL SISTEMA DE
PRODUCCIÓN AGROSILVOPASTORIL CAPRINO
PARA CARNE EN CONDICIONES DE
SUBSISTENCIA DE PUEBLA, MÉXICO"
Doctorando
D. Samuel Vargas López
Córdoba (España), 2003
AGRADECIMIENTOS
Deseo agradecer a la Universidad de Córdoba (www.uco.es) y a losprofesores
del Departamento de Producción Animal todas las facilidades otorgadas durante
la realización de mis estudios doctorales, y en forma muy especial a los
directores del trabajo de tesis, Dr. Manuel Sánchez Rodríguez y Dr. José Javier
Rodríguez Alcaide, por sus valiosas enseñanzas que me han impartido.
Al Programa Nacional de Superación del Personal Académico (SUPERAANUIES)(www.anuies.mx), por haberme otorgado el financiamiento para la
realización de mis estudios.
Al Colegio de Postgraduados (www.colpos.mx), por todo el soporte institucional,
en especial a los Drs. Benjamín Figueroa Sandoval, Felix González Cossío,
Néstor Estrella Chulín y Dr. Leobardo Jiménez Sánchez.
A los productores de la Federación de Sociedades de Solidaridad Social
“Cordillera del Tentzo, Puebla”,por haberme facilitado la información para
elaborar la tesis.
Por la revisión de la tesis y apoyo logístico a los Drs. Asamoah Larbi y T.O.
Williams (ILRI-West África); Dr. John A. Pino (CILCA, USA); Dra. Maribel
Rodríguez (Cátedra PRASA, Córdoba), D. Francisco Ureña (Grupo Cordobés de
Informática), Daniel López B. (ACRIFLOR, Córdoba) y Prof. Miguel Benavente
(Doctorando UCO); Drs. JuanVicente Delgado y Andrés Muñoz Serrano (Depto.
Genética, UCO); Dr. José S. Hernández (UAP, Puebla); Luciano Aguirre,
Juventino Ocampo, Marciano Sandoval y Felipe Alvárez (CP, Puebla).
Por último, mis más sinceros agradecimientos a todas las personas valiosas que
han contribuido en mi desarrollo personal y profesional, a mis compañeros del
Programa de Doctorado en la UCO y de trabajo en el CP, enespecial a todos mis
amigos.
CONTENIDO
ÍNDICE
PÁGINA
ÍNDICE DE TABLAS
ix
ÍNDICE DE FIGURAS
xiii
INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS
1
Introducción
3
Objetivos
5
REVISIÓN DE LITERATURA
7
Los sistemas de producción animal
9
El enfoque de sistemas
9
Los sistemas de producción animal
11
Sistema pastoril
11
Sistema agropastoral
13Sistemas agrícolas
14
Los sistemas para una producción animal sostenible
15
Sistema silvopastoril
17
Sistema agrosilvopastoril
19
Los sistemas de producción de caprinos
21
Sistema pastoril
22
Sistema agropastoral
23
Pequeños rebaños familiares
24
Los sistemas agroforestales
24
Aspectos técnicos de la producción de caprinos
25
Aspectosestudiados en la base animal
26
Los estudios zoométricos
27
El color de capa
28
Población de cabras: la cabra criolla y razas relacionadas
29
Productividad de carne en los caprinos
35
iii
Estudios en las explotaciones caprinas
40
Tamaño y estructura del rebaño
40
Instalaciones
41
Alimentación
41
Reproducción
44
Mejoramiento genético
49Sanidad
51
Aspectos socioeconómicos de la producción de caprinos
54
Estudio en los propietarios de las explotaciones
54
Economía de la producción de cabras
57
Jornales
57
Ingresos
57
Eficiencia económica
59
Comercialización
59
Los programas de desarrollo en la producción de caprinos
60
Proyectos de desarrollo
61
Participación deproductores
63
Diseño y generación de tecnología
65
Transferencia de tecnología
65
Tendencias del desarrollo de la producción de caprinos
68
La producción de caprinos en México y la región de estudio
70
La población de caprinos en México
72
Los productos obtenidos
72
Las regiones productoras de caprinos
73
El estado de Puebla y la región de estudio
81...
Regístrate para leer el documento completo.