caprinocultura

1- Introducción
La caprinocultura es el estudio del manejo productivo de las cabras. Forma parte de los animales menores, son animales estrechamente emparentados con la oveja.
Su explotación se inició de manera semidoméstica, en territorios áridos, porque se tenía la creencia, hasta hace muy poco, de que este animal era solamente una plaga que destruía cuanta vegetación encontraba en su paso.Las cabras tienen la ventaja de poder adaptarse a diferentes climas y condiciones de manejo. La explotación inicial de esta especie, por el campesino, ha sido como principal objetivo su piel y su carne, razón por la cual su cría ha venido haciéndose de una manera extensiva. Además, el hecho de que la leche es un producto que se obtiene a diario y se puede fraccionar proporcionalmente paradestinarla a diferentes fines (queso, leche y otros derivados); por lo tanto, hacen de la cabra lechera un mamífero de gran valor actual y futuro para mejorar las condiciones de vida de las familias agropecuarias.
En la medida en la que se ha venido reconociendo el valor nutritivo de sus productos, el sistema de explotación ha venido cambiando. Hoy, el manejo caprino y la orientación son diferentes, loscuales incluyen mejores alimentos e instalaciones para los animales y, por supuesto, una higiene más acorde con los requerimientos de la especie.


2- Caprinocultura
La Caprinocultura es una actividad económica sustentada en la crianza de cabras, así como la comercialización de la leche y sus derivados. Se origina en el centro-oeste de Asia y fue domesticada hace 9,000 años, desde donde seexpandió al resto del planeta. A nivel de este actualmente se estima un inventario de alrededor de 800 millones de cabezas, de las cuales cerca del 40% se concentra en China y la India
Es una actividad que podría considerarse como de doble propósito, para producción de leche o carne, dependiendo del tipo de explotación en que se base, ubicación geográfica, razas y otros factores que determinan laprioridad que adopta el productor conforme a las condiciones y objetivos que tiene al desarrollarla; algunos la consideran como un tipo de "ganadería social" porque es practicada principalmente por habitantes de comunidades rurales como parte de sus estrategias de producción y/o subsistencia, asociada a una agricultura parcelaria cuando estos productores son campesinos.
3- Características de laEspecie
Las cabras pertenecen a la familia de los Bóvidos. A las crías se las llama cabritos, mientras que a los machos adultos se les llama macho cabrío o carnero.
Las cabras se crían en granjas con el objetivo de que produzcan leche, carne y lana.
Algunas razas se domestican especialmente para su lana, como por ejemplo la cabra de Angora. Viven en zonas montañosas de todo el mundo excepto en laAntártida. Se alimentan de las plantas, son herbívoros. Miden casi 1 metro de altura, aunque algunas lo alcanzan y lo superan un poco. Los cuernos de las cabras son inclinados hacia atrás, los utilizan para combatir contra sus contrincantes. Tienen una barba larga bajo la barbilla y pezuñas divididas en 2 que le permitirán caminar y trepar en zonas difíciles o con demasiadas rocas.
Normalmentetienen una cría por cada parto, aunque a veces pueden tener 2, las crías son capaces de ponerse en pie y seguir a su madre en cuestión de minutos después de nacer, las madres son muy cuidadoras de sus crías, y les ofrece su leche materna y protección, las crías son obedientes y caminan tras la madre vaya donde vaya.
Viven hasta 8 años, las cabras salvajes viven en zonas montañosas y frías engrupos no muy grandes de cabras.
4- Razas
Las cabras pueden agruparse de diferentes formas, principalmente de acuerdo con su origen y aptitud. Según esta última, se agrupan en razas para carne, leche, doble propósito y piel.

4.1- Razas Lecheras: Las cabras en general son buenas en la producción de leche; el carácter lechero de estas razas se definió por animales angulosos, de longitud media,...