CARACTERISTICA PARA LA INVESTIGACION



INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CHINÁ


MICROBILOGIA

Trabajo de investigación

UNIDAD II
CARACTERISTICAS PARA LA IDENTIFICACION

M.C DELFINA MARGARITA CHAN UC

PRESENTAN
Roberto Esaú Prieto Gamboa




INTRODUCCION

Los microorganismos a diferencia de las plantas no son capaces de crear materia orgánica a partir de elementos inorgánicos, por eso, han de nutrirse a expensa del medio en que seencuentren, y de ahí que en el interior de estos ocurran una serie de reacciones de síntesis y de descomposición de sustancias orgánicas, las cuales reciben el nombre de metabolismo. A partir de estas características metabólicas se realizan pruebas obtenidas para la identificación de microorganismos y productos obtenidos de la relación microorganismo-medio. Otro de los aspectos importantes de larealización de estas pruebas, es que a partir de estas ayudan a dar una respuesta ante la posible contaminación de los alimentos por medio de microorganismos patógenos. Las técnicas de bioquímica han proporcionado una herramienta útil para la detección directa de los microorganismos contaminantes. La identificación bacteriana se puede realizar por medio de una serie de análisis que necesitan de diferentescultivos y procedimientos para llegar a identificar las especies bacterianas que contaminan los alimentos o las aguas. A continuación, se desarrollan diferentes técnicas para la identificación de algunos microorganismos y productos obtenidos en la relación ya mencionada, microorganismo-medio.


2.3.-CARACTERISTICAS PARA LA IDENTIFICACION
2.3.1 Morfológica
La forma de las bacterias al microscopioestá determinada por la rigidez de su pared celular. Básicamente, se diferencian según su forma en cocos (esféricas u ovaladas), bacilos (cilíndrica o de bastones; rectos o curvos) y espirilos (espiral); dentro de estas últimas se encuentran: Treponema, Borrelia y Leptospira (ver figura 2). Las espirilos varían en el número de vueltas, desde pocas (Borrelia) a muchas (Treponema). Las bacteriaspueden mantenerse unidas unas con otras después de la división celular, pero conservando siempre la independencia celular. Si el plano de división es único, podemos encontrar diplococos o cocos en cadena (microorganismos del género Streptococcus). Si los planos de división son muchos, los cocos pueden agruparse en tétradas o en racimos (Staphylococcus). Los bacilos pueden ser muy cortos (cocobacilos)o muy largos. Sus extremos pueden ser redondeados o rectos; pueden estar aislados, en cadenas, en filamentos o formando letras chinas (Corynebacterium). Los bacilos curvos pueden tener forma de coma (Vibrio cholerae). La morfología bacteriana debe ser observada con el microscopio óptico o el microscopio electrónico, dado el tamaño pequeño de estos microorganismos. Las bacterias pueden observarsesin tinción (examen en fresco) si se las coloca en glicerol o soluciones no acuosas que aumenten el índice de refracción o con tinción usando distintas coloraciones que mejoran su visualización ya que son células incoloras. Dichas tinciones se basan en la afinidad que presentan los colorantes por las estructuras bacterianas. Los colorantes catiónicos por ejemplo, son atraídos por los componentesde carga negativa como los ácidos nucleicos y los polisacáridos. Ejemplo de este tipo son: el azul de metileno, el cristal violeta y la safranina.
2.3.2 BIOQUIMICA
Helicobacter pylori posee diferentes enzimas que utiliza para obtener energía o para defenderse del ambiente hostil en el que se encuentra. Estas características bioquímicas se han utilizado como métodos de identificación. Las enzimasprincipales que pueden detectarse en el laboratorio y que permiten una identificación correcta de H. pylori son:

Se pueden hacer las pruebas de la galería IMVIC ( son pruebas bioquímicas), muy útiles para identificar bacterias.
Si descomponemos la palabra IMVIC, vemos como las letras se corresponden con diversas pruebas:
I Indol si utiliza triptófano, se forma anillo rojo en agua de peptona.
M...