Caracteristicas De Algunos Monosacaridos

GLICERALDEHIDO
• Triosa
• C3H6O3
• Intermediario en la glucolisis
• Aldosa
• Punto de fusión -128,15 °C
• Punto de ebullición -283,15 °C
• Densidad 1.455 g/cm3
Aplicación en la industria
•Acido clavulanico
• Productos de fermentación
RIBOSA
• C5H10O5
• Pentosa
• Síntesis de la energía
• A partir de ella se sintetiza los nucleótido
• Punto de fusión 99 °C
• Densidad 0,80 g cm-3Aplicaciones en la industria
• Suplementos deportivos
• Carnitina
• Polímeros artificiales
XILOSA
• C5H10O5
• pentosa
• Azúcar de manera
• Punto de fusión 144-145°C
• Esencial en lanutrición humana
• Densidad 1,525g/cm3
Aplicaciones en la industria
• Se utiliza en pruebas de absorción intestinal
• Se obtiene xilitol y se utiliza como azúcar para no tener caries

GLUCOSA
• Es elcarbonato más esencial y elemental para la vida
• C6 H12 O6
• Hexosa
• Miel, jugo de numerosas frutas, sangre
• Hidrolisis acida o enzimática de: sacarosa, maltosa, almidón, celulosa y glucógeno.• Punto de fusión
a-D-glucosa: 146°C
ß-D-glucosa: 150°C
• Densidad 1.54 g/cm3
Aplicaciones en la industria
• Agente conservador en las mermeladas y jaleas
• Como endulzante
• En área médicael tratamiento de deshidratación
• Aumento temporal sanguíneo
• Fabricación del vino
GALACTOSA
• C6 H12 O6
• hexosa
• Hidrolisis enzimática de : lactosa
• Se convierte a glucosa en el hígado
•La galactosa sustituye a la goma tara ( es utilizado para producir alimentos bajos en grasa)
• Punto de fusión 167°C
• Punto de ebullición 410,8 °C
Aplicaciones en la industria
•Leche en polvo
• Mayonesa
• helado
FRUCTOSA
• Levulosa de las frutas y miel
• Se encuentra en frutas y jugo de frutas
• C6 H12 O6
• hexosa
• Hidrolisis de insulina y sacarosa
• Cristaliza condificultad
• Temperatura de fusión 102-104° C
• Densidad 1.65 g/cm 3
Aplicaciones en la industria
• Se utiliza como edulcolorante para diabéticos.
• Se utiliza en estudios de laboratorio
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