caracteristicas de la dnamica
Páginas: 2 (408 palabras)
Publicado: 4 de mayo de 2014
El cacao es una fruta de origen tropical con la que se produce el chocolate. Su importancia en la economía de la colonia fue enorme, ya que era uno de los productos del nuevo continente máscodiciados por los Europeos. Se cultiva en arbustos de 2 a 3 metros que deben estar a la sombra, por lo cual normalmente se encuentran bajo árboles más grandes como el cedro, el bucare, el mango, o elplátano, entre otros...
El árbol del cacao normalmente tiene entre 10 y 15 frutos, pero en algunas ocasiones puede llegar a 20.
Hay dos tipos de cacao: uno es rojo y al madurar se transforman enmorado y el otro es verde y cuando madura se torna amarillo.
El cacao tiene unas semillas que se pueden chupar como un mamón o una guanábana. Estas semillas están cubiertas por una sustanciagelatinosa. Son dulces y muy sabrosas.
Cuando el cacao está maduro, se corta del árbol y se deja a la sombra sobre hojas de plátano por unos 3 a 6 días, para que se fermente. Es importante que tengahumedad, pero no se puede mojar con la lluvia. Luego, es puesto al sol para su secado otros 3 a 6 días.
La fermentación
El secado
Granos tostados
Cuando los granos ya están secos se tuestan enun horno y luego se les quita la cáscara y se trituran. Finalmente, para preparar el chocolate se añade azúcar y leche.
Granos secos
Granos triturados
El producto terminado:
Bolitas dechocolate
Otros productos:
Licor de cacao, cacao rallado y en barra, dulce de cacao
El cacao de Venezuela, el mejor cacao del mundo, es el cacao “Chuao”, que es cultivado en la Hacienda Chuao,Choroní, del estado Aragua. Este producto, de altísima calidad, se cultiva en plantas de mazorcas rugosas, puntiagudas, con surcos muy marcados de almendras de color blanco y rojizo que se corresponde conlo que hoy en día conocemos como los tipos finos de cacao o tipos criollos.
El consumo interno también alcanzaba las 100 ton. El cacao se extiende por las costas de Aragua, Barlovento, Aroa,...
El árbol del cacao normalmente tiene entre 10 y 15 frutos, pero en algunas ocasiones puede llegar a 20.
Hay dos tipos de cacao: uno es rojo y al madurar se transforman enmorado y el otro es verde y cuando madura se torna amarillo.
El cacao tiene unas semillas que se pueden chupar como un mamón o una guanábana. Estas semillas están cubiertas por una sustanciagelatinosa. Son dulces y muy sabrosas.
Cuando el cacao está maduro, se corta del árbol y se deja a la sombra sobre hojas de plátano por unos 3 a 6 días, para que se fermente. Es importante que tengahumedad, pero no se puede mojar con la lluvia. Luego, es puesto al sol para su secado otros 3 a 6 días.
La fermentación
El secado
Granos tostados
Cuando los granos ya están secos se tuestan enun horno y luego se les quita la cáscara y se trituran. Finalmente, para preparar el chocolate se añade azúcar y leche.
Granos secos
Granos triturados
El producto terminado:
Bolitas dechocolate
Otros productos:
Licor de cacao, cacao rallado y en barra, dulce de cacao
El cacao de Venezuela, el mejor cacao del mundo, es el cacao “Chuao”, que es cultivado en la Hacienda Chuao,Choroní, del estado Aragua. Este producto, de altísima calidad, se cultiva en plantas de mazorcas rugosas, puntiagudas, con surcos muy marcados de almendras de color blanco y rojizo que se corresponde conlo que hoy en día conocemos como los tipos finos de cacao o tipos criollos.
El consumo interno también alcanzaba las 100 ton. El cacao se extiende por las costas de Aragua, Barlovento, Aroa,...
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