caracteristicas de los microorganismos


UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIHUAHUA

FACULTAD DE ZOOTECNIA Y ECOLOGIA

SEMINARIO DE INVESTIGACION

PROYECTO DE INVESTIGACION
SISTEMA DE PRODUCCION PORCINA

EDDY MINGURA RODRIGUEZ.
MATRICULA: 196408
06/02/13









Tabla de contenido





INTRODUCCIÓN
La porcicultura en México es una de las principales actividades económicas del subsector pecuario, el consumo decarne de cerdo ocupa el tercer lugar a nivel nacional y representa la actividad productiva con mayor captación de la producción de granos forrajeros. Este manual está dirigido a jóvenes emprendedores y productores interesados en la explotación de la porcicultura, los beneficios que obtendrán son los conocimientos, habilidades y destrezas que les permitan organizarse para solucionar la problemática quese les presente mediante la aplicación de nuevas técnicas productivas que garanticen la eficiencia y rentabilidad de las empresas que se establezcan.
La producción de cerdos es una actividad que puede resultar muy redituable si se tiene un buen plan de manejo que involucre aspectos de nutrición, sanidad, reproducción y genética. Cualquier explotación, extensiva o intensiva puede alcanzar eléxito si se considera lo anterior.
La producción porcina actual, está cada vez más influenciada por criterios de calidad. Por medio de la adopción de los sistemas de calidad y buenas prácticas de producción, se pueden disminuir los riesgos para la salud animal y humana. Factores relacionados con la sanidad de los animales, seguridad alimentaria, criterios medioambientales y normas de bienestar animal,son cada vez más valorados por los consumidores, y por tanto, incluidos en los criterios de producción para generar mayor confianza en el producto final.
Este manual contiene información necesaria para que la producción de cerdos se lleve a cabo con prácticas adecuadas en las diferentes etapas de su producción, de tal forma que cada granja identifique sus propios agentes de peligro y los riegosque éstos puedan ocasionar. Este manual proporciona al estudiante o productor una guía para lograr un ciclo de producción con mayor inocuidad y calidad sanitaria y comercial reduciendo los riesgos para el consumidor final.


FACTORES QUE DEBEN TOMARSE EN CUENTA AL PLANEAR LA CONSTRUCCIÓN DE UNA GRANJA DE CERDOS.
UBICACIÓN.
Construir las instalaciones en un terreno alto, bien drenado,protegido de los fuertes vientos y con facilidad de acceso durante todo el año. Además se requiere de un permiso de ubicación dado por la Municipalidad respectiva y otro de funcionamiento por parte de SAGARPA, esto dependerá de la ubicación donde se desea construir la granja.
CLIMA.
Se debe tomar en cuenta la orientación de los vientos para evitar problemas de malos olores a los vecinos. En climascálidos tropicales las instalaciones deben proveer un ambiente fresco y permitir una máxima aireación por lo cual las construcciones son más sencillas y menos costosas que en climas fríos, en donde los cerdos, principalmente los lechones necesitan mayor protección.
SISTEMA DE EXPLOTACIÓN.
La complejidad y el costo de las instalaciones varían si el sistema de explotación es confinado, extensivo omixto.
VENTAJAS:
Permite la producción de un mayor número de cerdos en una menor área.
Facilita un mejor control de los animales.
DESVENTAJAS:
Tiene altos costos de operación e inversión.
Exige un control sanitario riguroso.
Puede presentarse mayores problemas de patas en los reproductores.



EXTENSIVO (PASTOREO).
A los animales viven permanentemente en pastoreo, lo que permite que seutilicen, en algunos casos, los residuos de cosechas. El empleo de este sistema depende de la disponibilidad y costo de la tierra, del tipo de clima, de la posibilidad de establecer potreros y de un buen control sanitario, principalmente en cuanto a parásitos. Se requiere de buenos pastos, climas favorables, vigilancia de los partos, cobertizos para darles sombra y que los animales duerman, además...