Caracterización Del Sistema De Producción Bovino E Importancia En Relacion A La Diversidad De Actividades Que Componen La Unidad De Producción Rural. (Estudio De Caso En Tomatlán, Jalisco).

CARACTERIZACIÓN DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN BOVINO E IMPORTANCIA EN RELACION A LA DIVERSIDAD DE ACTIVIDADES QUE COMPONEN LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN RURAL. (Estudio de caso en Tomatlán, Jalisco).
Juan Carlos CHÁVEZ VÁZQUEZ1; Antonio LÓPEZ ESCOBEDO2
Resumen
La unidad de producción rural se compone de un conjunto de actividades y recursos naturales, económicos y productivos que definen los sistemas deproducción y dinamizan la economía familiar, municipal, regional, estatal y nacional, hasta pasar a ser parte de un producto interno bruto que compone a cada país. El presente estudio tiene como objetivo comprender, la situación y la importancia de cada una de las actividades económicas en la reproducción y subsistencia de las unidades de producción, y las características que prevalecen en laactividad ganadera. Partiendo del enfoque de sistemas, se describe el sistema de producción bovino que se encuentra en el 100% de las unidades de producción. El propósito principal es producir becerro y existen variantes a nivel de unidad de producción, pues se encontraron fases del sistema que sólo contemplan la cría de becerro, la cría de becerro con ordeña estacional, y hasta la recría en algunos.En los dos primeros casos la venta de becerros se realizan al destete, la otra se venden hasta los 300 kg. Las variantes en los sistemas tienen relación con el resto de las actividades que componen cada unidad de producción, pues a mayor diversidad productiva e ingresos, se encuentra una mayor elasticidad que repercute en la mejora de los sistemas, crecimiento de activos y acumulación de capital.Palabras clave: Unidad de producción, Diversidad de Actividades y Sistema de producción bovino.

INTRODUCCIÓN
La presencia de la ganadería bovina en el territorio mexicano es generalizada; y el desarrollo y caracterización que presenta en las diferentes regiones depende de condiciones ambientales, sociales, tecnológicas y económicas existentes localmente. Es medular identificar y analizardichas condiciones, tomando en cuenta además, la diversidad de actividades económico-productivas que realizan los productores para su subsistencia.
Bajo el enfoque de sistemas se caracteriza el sistema de producción bovino, analizando los recursos disponibles como suelo, agua, forraje, ganado, infraestructura, equipo, maquinaria, mano de obra, capital del productor y apoyos de gobierno, y larelación que se establece con otras actividades económicas como: agricultura, empleo familiar, comercio, etc.
Dimensionando la importancia de los ingresos del total de actividades económicas que realizan; encontramos una composición heterogénea que influye en el tamaño de los hatos, el nivel tecnológico y la tendencia productiva del sistema ganadero.
Las actividades comunes encontradas en lasunidades de producción son la agricultura y la ganadería, bajo condiciones diferentes dado el desarrollo de las actividades. La ganadería bovina es un sistema de producción de becerro de carácter extensivo, dado que la producción depende totalmente del forraje natural que se produce con la temporada de lluvias en el agostadero. En el periodo seco se combina con la agricultura del valle y pequeñas áreasde forraje bajo riego, sin embargo, la producción es insuficiente dado su manejo inadecuado y la forma de aprovechamiento, lo que ocasiona una sobrecarga anima y en consecuencia el deterioro de las praderas..

Importancia de la ganadería bovina en el estado de Jalisco
La ganadería de bovinos para la producción de carne en el estado de Jalisco, es un importante pilar nacional; mantiene alestado en el segundo lugar con 374,598 ton/año de carne y una movilización y sacrificio de aproximadamente 280,000 cabezas (Martínez, 2009).
La Unión Ganadera del Estado cuenta con un padrón de 104,718 ganaderos registrados, el 84.72% producen becerro destetado, torete para repasto, pie de cría y finalización en corral, el resto se especializan en producción de leche. Los dedicados a la producción...