Sistema De Produccion Animal Bovino

Universidad
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Agronomía
Departamento e Instituto de Producción Animal
Programa Director Inicial

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CON BOVINOS
DE LECHE Y DOBLEPROPÓSITO

Octubre de 2009

¿QUE
¿QUE ES UN SISTEMAS DOBLE PROPÓSITO?
•

Producción simultanea de leche mediante el ordeño y de carne
proveniente de machos sacrificados como novillos yvacas de
descarte (Vaccaro y López, 1995).
1995)

•

Sistema de producción bovina que utiliza un tipo animal tropical o
cruzado, cuya alimentación se fundamenta en el pastoreo, ordeño
manual conpresencia del becerro, niveles tecnológicos y de
producción variables (Soto-Belloso, 2004).
(Soto2004)

¿Qué
¿Qué es un sistema de producción de leche
especializado?
especializado?
•Producción de leche donde el principal ingreso proviene de la leche,
con el uso de animales de razas especializadas para producción de
leche y alto nivel de tecnificación.
tecnificación.

•

EnVenezuela están restringidos a la zonas altas con temperaturas
confortables.
confortables.

•

No satisfacen la demanda de leche nacional.
nacional.

Sistemas de producción de leche
enVenezuela
Sistemas
Sistemas DP
75 %

Sistemas
intermedios
15 %

Especializados
10 %
Hidalgo et al., 2002
et

Doble Propósito
Ubicación  en el país
Ubicación
DP
DP

DP

DP DP DP
DPDP
DP
DP
DP
DP

Casi todo  el país

DP

DP

DP

DP

ENTRADAS

SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE
LECHE Y DOBLE PROPÓSITO

Alimento
Materia prima
Combustible
Animales

GestiónInstalaciones

Animales

Políticas
gubernamentales

Componente
agroecológico

Recursos Carne
Leche
alimenticios
Quesos
Pieles
Estiércol
Animales
Servicios

Elementos
externosFactores
económicos

SALIDAS

Sanidad

GESTIÓN
GESTIÓN

¿Quien lleva el manejo de las fincas?
Caso 1

Productor
Productor

Caso 2

Productor

Es posible encontrar varios  formas ...