Caracterizacion Fisico Quimica De Papas Nativas Del Ecuador
Páginas: 23 (5560 palabras)
Publicado: 28 de junio de 2012
EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS DE CALIDAD FÍSICO – QUÍMICAS EN ACCESIONES DE PAPA NATIVA (Solanum sp.) EN DOS LOCALIDADES DE LA SIERRA CENTRAL. ALÁQUEZ, COTOPAXI Y CUNCHIBAMBA, TUNGURAHUA
EVALUATION OF THE QUALITY PHYSIQUE-CHEMICAL CHARACTERISTICS IN AGREEMENTS NATIVE POTATO (Solanum sp.) IN TWO TOWNS OF THE CENTRAL MOUNTAIN. ALÁQUEZ, COTOPAXI AND CUNCHIBAMBA, TUNGURAHUA
Mariana CuevaZ.
Héctor Andrade B.
Mario Lalama H.
Xavier Cuesta S.
RESUMEN
El presente trabajo se realizó en las localidades de Aláquez, provincia de Cotopaxi y Cunchibamba, provincia de Tungurahua, a 2800 y 2850 m.s.n.m., respectivamente. El objetivo fue evaluar las características de calidad físicas y químicas en 64 accesiones de papa nativa. Se utilizó un diseño de bloques completos al azarcon tres repeticiones para las variables agronómicas y, medidas de tendencia central, de dispersión y coeficientes de correlación para las morfológicas, de poscosecha, físicas y químicas. Entre los principales resultados se determinó que, para Aláquez la accesión a11 obtuvo el mejor rendimiento por planta con 1.45 kg, mientras que, las accesiones aptas para consumo en fresco fueron a7, a10, a25,a26, a27, a30, a31, a32, a38, a45 y a47 y, para procesamiento fueron a16, a28, a36, y a39. Para Cunchibamba el mejor rendimiento por planta fue para a17 con 1.36 kg, una aptitud adecuada para consumo en fresco de a3, a11, a26, a27, a30, a31, a32, a39, a45 y a47; en tanto que para la agroindustria las más apropiadas fueron a12, a26, a28, a37 y a38. Identificándose materiales base para mejoramientogenético, consumo en fresco y procesamiento; revelando la existencia de una gran diversidad genotípica dentro de la CEP.
Descriptores: germoplasma, descriptores, mejoramiento, variedad, procesamiento.
SUMMARY
El presente trabajo se realizó en las localidades de Aláquez, provincia de Cotopaxi y Cunchibamba, provincia de Tungurahua, a 2800 y 2850 msnm, respectivamente. El objetivo fueevaluar las características de calidad físicas y químicas en 64 accesiones de papa nativa. Se utilizó un diseño de bloques completos al azar con tres repeticiones para las variables agronómicas y, medidas de tendencia central, de dispersión y coeficientes de correlación para las morfológicas, de poscosecha, físicas y químicas. Entre los principales resultados se determinó que, para Aláquez laaccesión a11 obtuvo el mejor rendimiento por planta con 1.45 kg, mientras que, las accesiones aptas para consumo en fresco fueron a7, a10, a25, a26, a27, a30, a31, a32, a38, a45 y a47 y, para procesamiento fueron a16, a28, a36, y a39. Para Cunchibamba el mejor rendimiento por planta fue para a17 con 1.36 kg, una aptitud adecuada para consumo en fresco de a3, a11, a26, a27, a30, a31, a32, a39, a45 y a47;en tanto que para la agroindustria las más apropiadas fueron a12, a26, a28, a37 y a38. Identificándose materiales base para mejoramiento genético, consumo en fresco y procesamiento; revelando la existencia de una gran diversidad genotípica dentro de la CEP.
INTRODUCCIÓN
La papa, es el cuarto cultivo en el mundo en términos de rendimiento, y por lo tanto, hay una demanda significativa derecursos genéticos para el mejoramiento del cultivo. En la región Andina, los cultivares nativos son usados principalmente como base de la seguridad alimentaria para los agricultores; y fuera de ella, como fuente de genes para la obtención de nuevas variedades (10). Es así que, en el Ecuador existen alrededor de 300 variedades de papa nativa, pertenecientes a la Colección Ecuatoriana de Papa (CEP),principalmente de las especies andigena y phureja (4). Las papas nativas, son el resultado de un proceso de domesticación, selección y conservación ancestrales, altamente valoradas por sus características nutritivas y organolépticas (10), cuyas áreas de cultivo se han reducido, por la presión de plagas y enfermedades de cultivos aledaños, la mala calidad de semilla, el reemplazo con variedades...
EVALUATION OF THE QUALITY PHYSIQUE-CHEMICAL CHARACTERISTICS IN AGREEMENTS NATIVE POTATO (Solanum sp.) IN TWO TOWNS OF THE CENTRAL MOUNTAIN. ALÁQUEZ, COTOPAXI AND CUNCHIBAMBA, TUNGURAHUA
Mariana CuevaZ.
Héctor Andrade B.
Mario Lalama H.
Xavier Cuesta S.
RESUMEN
El presente trabajo se realizó en las localidades de Aláquez, provincia de Cotopaxi y Cunchibamba, provincia de Tungurahua, a 2800 y 2850 m.s.n.m., respectivamente. El objetivo fue evaluar las características de calidad físicas y químicas en 64 accesiones de papa nativa. Se utilizó un diseño de bloques completos al azarcon tres repeticiones para las variables agronómicas y, medidas de tendencia central, de dispersión y coeficientes de correlación para las morfológicas, de poscosecha, físicas y químicas. Entre los principales resultados se determinó que, para Aláquez la accesión a11 obtuvo el mejor rendimiento por planta con 1.45 kg, mientras que, las accesiones aptas para consumo en fresco fueron a7, a10, a25,a26, a27, a30, a31, a32, a38, a45 y a47 y, para procesamiento fueron a16, a28, a36, y a39. Para Cunchibamba el mejor rendimiento por planta fue para a17 con 1.36 kg, una aptitud adecuada para consumo en fresco de a3, a11, a26, a27, a30, a31, a32, a39, a45 y a47; en tanto que para la agroindustria las más apropiadas fueron a12, a26, a28, a37 y a38. Identificándose materiales base para mejoramientogenético, consumo en fresco y procesamiento; revelando la existencia de una gran diversidad genotípica dentro de la CEP.
Descriptores: germoplasma, descriptores, mejoramiento, variedad, procesamiento.
SUMMARY
El presente trabajo se realizó en las localidades de Aláquez, provincia de Cotopaxi y Cunchibamba, provincia de Tungurahua, a 2800 y 2850 msnm, respectivamente. El objetivo fueevaluar las características de calidad físicas y químicas en 64 accesiones de papa nativa. Se utilizó un diseño de bloques completos al azar con tres repeticiones para las variables agronómicas y, medidas de tendencia central, de dispersión y coeficientes de correlación para las morfológicas, de poscosecha, físicas y químicas. Entre los principales resultados se determinó que, para Aláquez laaccesión a11 obtuvo el mejor rendimiento por planta con 1.45 kg, mientras que, las accesiones aptas para consumo en fresco fueron a7, a10, a25, a26, a27, a30, a31, a32, a38, a45 y a47 y, para procesamiento fueron a16, a28, a36, y a39. Para Cunchibamba el mejor rendimiento por planta fue para a17 con 1.36 kg, una aptitud adecuada para consumo en fresco de a3, a11, a26, a27, a30, a31, a32, a39, a45 y a47;en tanto que para la agroindustria las más apropiadas fueron a12, a26, a28, a37 y a38. Identificándose materiales base para mejoramiento genético, consumo en fresco y procesamiento; revelando la existencia de una gran diversidad genotípica dentro de la CEP.
INTRODUCCIÓN
La papa, es el cuarto cultivo en el mundo en términos de rendimiento, y por lo tanto, hay una demanda significativa derecursos genéticos para el mejoramiento del cultivo. En la región Andina, los cultivares nativos son usados principalmente como base de la seguridad alimentaria para los agricultores; y fuera de ella, como fuente de genes para la obtención de nuevas variedades (10). Es así que, en el Ecuador existen alrededor de 300 variedades de papa nativa, pertenecientes a la Colección Ecuatoriana de Papa (CEP),principalmente de las especies andigena y phureja (4). Las papas nativas, son el resultado de un proceso de domesticación, selección y conservación ancestrales, altamente valoradas por sus características nutritivas y organolépticas (10), cuyas áreas de cultivo se han reducido, por la presión de plagas y enfermedades de cultivos aledaños, la mala calidad de semilla, el reemplazo con variedades...
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