Características de los glúcidos
Páginas: 2 (499 palabras)
Publicado: 8 de enero de 2011
Gerardo Barajas Nuñez
Química II
Características Físicas y Químicas De Los Carbohidratos
Los carbohidratos son las moléculas biológicas más abundantes en la naturaleza, se encuentran entodas las formas de vida y se presentan en forma de azúcares, almidones y fibras. En los últimos años se ha comprendido la influencia de los carbohidratos en la nutrición y en la salud humana,principalmente por la fuerte recomendación de disminuir el consumo de grasa.
Los GLÚCIDOS o HIDRATOS DE CARBONO, son sustancias orgánicas ternarias de origen casi vegetal, en donde predominan el Carbono(C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O). Son ejemplos el Almidón, las Féculas y los distintos tipos de Azúcares presentes en las Hortalizas, frutas y verduras frescas y en aquellos productos alimenticioselaborados con harinas.
También los alimentos ricos en almidones como fuentes de carbohidratos complejos adquieren una relevancia especial porque contribuyen a cumplir las actuales metasnutricionales y otras recomendaciones más específicas, como aumentar el consumo de fibra dietética y disminuir el de azúcares simples.
Diversas investigaciones científicas han mostrado la utilidad que loscarbohidratos tienen en el cuerpo y su importancia para gozar de una buena salud; desempeñan numerosas funciones íntimamente relacionadas con infinidad de procesos bioquímicos, como, por ejemplo, sonmarcadores biológicos, mensajeros químicos, y contribuyan en la dieta humana proporcionando energía y fibra.
Características:
*Reaccionan fácilmente a los halógenos
*Forman un número alto desustancias, +ó- 2 millones
*El Carbono se puede unir consigo mismo
*El enlace fundamental es el covalente
*Son sensibles al calor
*En general son insolubles en agua
Solubles en solventes orgánicos (nopolares)
*No son buenos conductores de la electricidad
*Sus reacciones son lentas
*Su combustión produce CO2+H2O
*Presentan isomería
*El carbono presenta los tres tipos de hibridación
LOS...
Química II
Características Físicas y Químicas De Los Carbohidratos
Los carbohidratos son las moléculas biológicas más abundantes en la naturaleza, se encuentran entodas las formas de vida y se presentan en forma de azúcares, almidones y fibras. En los últimos años se ha comprendido la influencia de los carbohidratos en la nutrición y en la salud humana,principalmente por la fuerte recomendación de disminuir el consumo de grasa.
Los GLÚCIDOS o HIDRATOS DE CARBONO, son sustancias orgánicas ternarias de origen casi vegetal, en donde predominan el Carbono(C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O). Son ejemplos el Almidón, las Féculas y los distintos tipos de Azúcares presentes en las Hortalizas, frutas y verduras frescas y en aquellos productos alimenticioselaborados con harinas.
También los alimentos ricos en almidones como fuentes de carbohidratos complejos adquieren una relevancia especial porque contribuyen a cumplir las actuales metasnutricionales y otras recomendaciones más específicas, como aumentar el consumo de fibra dietética y disminuir el de azúcares simples.
Diversas investigaciones científicas han mostrado la utilidad que loscarbohidratos tienen en el cuerpo y su importancia para gozar de una buena salud; desempeñan numerosas funciones íntimamente relacionadas con infinidad de procesos bioquímicos, como, por ejemplo, sonmarcadores biológicos, mensajeros químicos, y contribuyan en la dieta humana proporcionando energía y fibra.
Características:
*Reaccionan fácilmente a los halógenos
*Forman un número alto desustancias, +ó- 2 millones
*El Carbono se puede unir consigo mismo
*El enlace fundamental es el covalente
*Son sensibles al calor
*En general son insolubles en agua
Solubles en solventes orgánicos (nopolares)
*No son buenos conductores de la electricidad
*Sus reacciones son lentas
*Su combustión produce CO2+H2O
*Presentan isomería
*El carbono presenta los tres tipos de hibridación
LOS...
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