Carbohidratos, Lipidos, Proteinas

Carbohidratos
Son derivados aldehídos. Compuestos que contienen carbono, hidrogeno, oxígeno; algunos azufre y nitrógeno.
Distribuidos ampliamente en la naturaleza, son de fácil digestión. Es lafuente más rápida de energía en el organismo; su almacenamiento en el hígado y músculo es fácil e importante ya que son la reserva energética del organismo.
Funciones:
*Energética: La glucosa es elcombustible más común para satisfacer las necesidades de la mayoría de los organismos.
Precursores: De ciertos lípidos y 2 factores vitamínicos: Ácido Ascórbico (vitamina C) y el inositol.
Se dividenen:
* Monosacáridos simples.
* Monosacáridos derivados.
* Disacáridos.
* Polisacáridos.
Lípidos
Biomoléculas orgánicas, la mayoría compuestas principalmente por carbono e hidrogenoy en menor medida oxígeno; tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y en disolventes orgánicos como el benceno, éter y cloroformo.
* Sin color, olor, sabor.* Punto de fusión bajo; (en fríos extremos no se congela y en calores extremos no se funde).
* Transporte y absorción de vitaminas liposolubles A, D, K y E.
* Forman parte de las membranascelulares y de las vainas que envuelven a los nervios.
* Aislantes de la temperatura corporal (aislantes térmicos).
Se dividen en:
* Lípidos simples; a su vez se dividen en: ácidos grasos,ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos insaturados, ácidos grasos poliinsaturados
* Lípidos derivados :
1.- Fosfolípidos: Presentes en las membranas celulares; contienen glicerol u otroalcohol y ácido fosfórico.
2.- Glucolípidos: Contienen otro alcohol que no es glicerol.
3.- Cerebrosidos: Contienen otro alcohol que no es glicerol.
4.- Lipoproteínas: Participan en el mecanismo detransporte.

Proteínas
De primera importancia. Contienen nitrógeno, hidrógeno, oxígeno y carbono, algunas veces azufre, fosforo y otros minerales.
Se utilizan principalmente para la formación de...