Carbohidratos Simples
Páginas: 8 (1892 palabras)
Publicado: 26 de abril de 2015
CARBOHIDRATOS SIMPLES
ERIKA NATHALIA CRIOLLO
DIANA MARCELA BURBANO VASQUEZ
JOHAN ESTEBAN DELGADO
Trabajo Escrito
Carbohidratos simples
INTRODUCCIÓN
El nombre de los carbohidratos se sugirió hace más de un siglo para designar a los compuestos formados por carbono, hidrogeno y oxígeno; viene del griego sakcharque significa azúcar o dulzura.
Los carbohidratos son aldehídos o cetonas conmúltiples grupos hidroxilo. Ellos contribuyen la mayor parte de la materia orgánica de la Tierra, cada año se forman más de 100.000 millones de toneladas de carbohidratos a partir de agua y dióxido de carbono mediante el proceso de fotosíntesis.
Los carbohidratos son el combustible de la vida, pues contribuyen la mayor fuente de energía de los organismos vivos y la ruta principal para elalmacenamiento y abastecimiento de todas las células.
En el cuerpo humano los carbohidratos aportan únicamente el 1% de su peso pero suministran un alto porcentaje de las calorías consumidas y son la principales responsables de los problemas de obesidad ya que elevan de forma rápida los niveles de azúcar en la sangre debido a que su digestión y absorción es casi de forma inmediata. Por lo general serecomienda comerlos en caso de hipoglucemia (glucosa en sangre menor a 70 mg/dl).
Los alimentos que contienen esta forma de hidratos de carbono son: las frutas, los dulces, el azúcar de mesa, los jugos, los refrescos, las mermeladas, el pan dulce, etc. Esta es la razón por la cual hay ciertos carbohidratos que se deben comer de vez en cuando, pues elevan la glucosa de forma desmedida, sobre todo sison consumidos sin mesura.
1. CARBOHIDRATOS SIMPLES
Son uno de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.
Además son llamados de diversas maneras como: hidratos de carbono, glúcidos, sacáridos, polihidroxicetonas, polihidroxialdehidos y comúnmente como azúcares
Los carbohidratos simples son descompuestos rápidamente por elcuerpo para ser usados como energía y se encuentran en forma natural en alimentos como las frutas, la leche y sus derivados, al igual que en azúcares procesados y refinados como los dulces, el azúcar común, los almíbares y las gaseosas.
Su fórmula general es: (CH2O)n
2. FUNCIONES
La principal función que cumplen es energética porque se degradan rápidamente en el organismo brindan energíarápida pero de corto plazo por lo que nos agotamos rápido; es recomendable que consuman estos carbohidratos los hipoglicemios ya que les permite subir los niveles de azúcar en la sangre pero estos deben ser consumidos moderadamente.
Los carbohidratos simples carecen de vitaminas minerales y fibras, son llamados calorías vacías pueden llevar al aumento de peso también llamados hidratos de carbonocuentan con grasas y otros nutrientes poco beneficiosos en muchos casos la energía está acompañada de exceso de azúcar o grasas saturadas por su poca fibra y exceso de azúcar elevan los niveles de glucosa en la sangre de manera rápida.
Ahorran las proteínas, cuando el cuerpo no dispone de suficientes hidratos de carbono, éste utilizará las proteínas con fines energéticos, consumiéndolas eimpidiéndolas, por tanto, realizar otras funciones de construcción.
Regulan el metabolismo de las grasas, en caso de no cumplir con una ingestión suficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan como cuerpos cetónicos, que son productos intermedios que pueden provocar problemas: cetosis – La cetosis es una situación metabólica del organismo originada por un déficit en el aporte de carbohidratos,lo que induce el catabolismo de las grasas a fin de obtener energía, generando unos compuestos denominados cuerpos cetónicos.
Los carbohidratos constituyen una porción pequeña del peso y estructura del organismo, pero igualmente importante.
3. CLASIFICACIÓN
Los carbohidratos simples se pueden clasificar en 2 grupos de acuerdo al número de unidades de azúcar que contengan: monosacáridos y...
ERIKA NATHALIA CRIOLLO
DIANA MARCELA BURBANO VASQUEZ
JOHAN ESTEBAN DELGADO
Trabajo Escrito
Carbohidratos simples
INTRODUCCIÓN
El nombre de los carbohidratos se sugirió hace más de un siglo para designar a los compuestos formados por carbono, hidrogeno y oxígeno; viene del griego sakcharque significa azúcar o dulzura.
Los carbohidratos son aldehídos o cetonas conmúltiples grupos hidroxilo. Ellos contribuyen la mayor parte de la materia orgánica de la Tierra, cada año se forman más de 100.000 millones de toneladas de carbohidratos a partir de agua y dióxido de carbono mediante el proceso de fotosíntesis.
Los carbohidratos son el combustible de la vida, pues contribuyen la mayor fuente de energía de los organismos vivos y la ruta principal para elalmacenamiento y abastecimiento de todas las células.
En el cuerpo humano los carbohidratos aportan únicamente el 1% de su peso pero suministran un alto porcentaje de las calorías consumidas y son la principales responsables de los problemas de obesidad ya que elevan de forma rápida los niveles de azúcar en la sangre debido a que su digestión y absorción es casi de forma inmediata. Por lo general serecomienda comerlos en caso de hipoglucemia (glucosa en sangre menor a 70 mg/dl).
Los alimentos que contienen esta forma de hidratos de carbono son: las frutas, los dulces, el azúcar de mesa, los jugos, los refrescos, las mermeladas, el pan dulce, etc. Esta es la razón por la cual hay ciertos carbohidratos que se deben comer de vez en cuando, pues elevan la glucosa de forma desmedida, sobre todo sison consumidos sin mesura.
1. CARBOHIDRATOS SIMPLES
Son uno de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.
Además son llamados de diversas maneras como: hidratos de carbono, glúcidos, sacáridos, polihidroxicetonas, polihidroxialdehidos y comúnmente como azúcares
Los carbohidratos simples son descompuestos rápidamente por elcuerpo para ser usados como energía y se encuentran en forma natural en alimentos como las frutas, la leche y sus derivados, al igual que en azúcares procesados y refinados como los dulces, el azúcar común, los almíbares y las gaseosas.
Su fórmula general es: (CH2O)n
2. FUNCIONES
La principal función que cumplen es energética porque se degradan rápidamente en el organismo brindan energíarápida pero de corto plazo por lo que nos agotamos rápido; es recomendable que consuman estos carbohidratos los hipoglicemios ya que les permite subir los niveles de azúcar en la sangre pero estos deben ser consumidos moderadamente.
Los carbohidratos simples carecen de vitaminas minerales y fibras, son llamados calorías vacías pueden llevar al aumento de peso también llamados hidratos de carbonocuentan con grasas y otros nutrientes poco beneficiosos en muchos casos la energía está acompañada de exceso de azúcar o grasas saturadas por su poca fibra y exceso de azúcar elevan los niveles de glucosa en la sangre de manera rápida.
Ahorran las proteínas, cuando el cuerpo no dispone de suficientes hidratos de carbono, éste utilizará las proteínas con fines energéticos, consumiéndolas eimpidiéndolas, por tanto, realizar otras funciones de construcción.
Regulan el metabolismo de las grasas, en caso de no cumplir con una ingestión suficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan como cuerpos cetónicos, que son productos intermedios que pueden provocar problemas: cetosis – La cetosis es una situación metabólica del organismo originada por un déficit en el aporte de carbohidratos,lo que induce el catabolismo de las grasas a fin de obtener energía, generando unos compuestos denominados cuerpos cetónicos.
Los carbohidratos constituyen una porción pequeña del peso y estructura del organismo, pero igualmente importante.
3. CLASIFICACIÓN
Los carbohidratos simples se pueden clasificar en 2 grupos de acuerdo al número de unidades de azúcar que contengan: monosacáridos y...
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