carbohidratos

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Sosa, Areadne; Galindo, Juana; Bocourt, R.
Metanogénesis ruminal: aspectos generales y manipulación para su control
Revista Cubana de Ciencia Agrícola, vol. 41, núm. 2, 2007, pp. 105-114
Instituto de Ciencia Animal..
La Habana, Cuba
Disponible en:http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=193017658001

Revista Cubana de Ciencia Agrícola
ISSN (Versión impresa): 0034-7485
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Revista Cubanade Ciencia Agrícola, Tomo 41, Número 2, 2007.

Metanogénesis ruminal: aspectos generales
y manipulación para su control
Areadne Sosa, Juana Galindo y R. Bocourt
Instituto de Ciencia Animal, Apartado Postal 24, San José de las Lajas, La Habana.
Correo electrónico: asosa@ica.co.cu
En este trabajo se brinda una panorámica acerca de la metanogénesis ruminal. Se relacionan aspectos generales delproceso de metanogénesis,
los microorganismos implicados y las particularidades de este fenómeno en el rumen. Se resumen, además, las principales vías para su control,
ya sea por estrategias de manejo y alimentación o por la adición de análogos halogenados del metano, antibióticos ionóforos, ácido fumárico,
compuestos nitrogenados, lípidos y otros compuestos.
Palabras clave: metanogénesis,fermentación ruminal, inhibidores de metano.

INTRODUCCIÓN
La producción de metano en el rumen es un proceso
ineficiente que resulta en pérdidas de 2-12 % de la energía bruta consumida por el rumiante (Johnson et al. 2000,
Anderson et al. 2003 y Nkrumah et al. 2006). Este proceso, además de las consecuencias para el animal, ocasiona daños al ambiente. Se estima que los microorganismos del rumenproducen de 300-600 L por animal
al año en el ganado adulto, lo que representa aproximadamente 80 000 000 t al año (Jouany 1994 y Newbold y
Rode 2005). Este gas es uno de los que más contribuye
al efecto invernadero y es responsable de 18 % del fenómeno (Moss et al. 2000 y Beauchemin y McGinn
2005). Los rumiantes emiten el metano a la atmósfera
mediante la eructación y la cantidad liberadadepende
del volumen de alimentos consumidos y de la composición de la ración (Gil 2004 y Beauchemin y McGinn
2005).
El proceso de metanogénesis en el rumen posee ciertas particularidades, determinadas por las características fisiológicas de este órgano, que lo distingue de la
formación de metano en otros hábitats (Zinder 1992).
Las bacterias metanogénicas ruminales forman parte de
un grupo demicroorganismos, que llevan a cabo la degradación de los alimentos, al utilizar los productos fina-

les de la hidrólisis de los polímeros para la formación de
metano (Bryant 1979 y Demeyer y Fievez 2000). En la
actualidad se llevan a cabo numerosas investigaciones
que van desde el estudio de los metanógenos del rumen
hasta el análisis de la producción de metano a partir de
diferentesdietas (Beauchemin y McGinn 2005), todas
encaminadas a encontrar vías para reducir la producción de metano en el rumen.
Dentro de las estrategias más utilizadas en la inhibición de la metanogénesis ruminal están las prácticas de
alimentación que aumenten el consumo, la utilización de
plantas con poder defaunante en la alimentación, la adición de ácidos grasos insaturados de cadena larga y otrassustancias químicas como: los análogos halogenados del
metano, los antibióticos ionóforos y el ácido fumárico
(Jouany 1994).
Debido a la importancia que tiene el conocimiento de
los aspectos fundamentales de la metanogénesis ruminal,
esta reseña tiene como objetivo brindar una panorámica
acerca del proceso de formación de metano en el rumen,
los microorganismos que participan en el...