Carbohidratos
Páginas: 5 (1212 palabras)
Publicado: 16 de junio de 2012
Alimentos con carbohidratos:
Existen alimentos que se denominan farináceos y que contienen gran cantidad de almidones, como por ejemplo algunos cereales como el maíz, trigo, arroz...etc. De igual forma otros alimentos son denominados tubérculos, como las papas, patatas o la batata, y por otro lado están las legumbres o los derivados de los cereales, como puede ser el pan o los diferentestipos de pan.
Ahora bien, estos alimentos son alimentos cuyo contenido en carbohidratos son de absorción lenta, existen otro tipo de alimentos cuyos carbohidratos son de absorción rápida, que son los que normalmente se utilizan para dar una energía rápida al organismo, como el azúcar, la miel y cualquier alimento dulce o acaramelado.
Veamos una pequeña lista de algunos de los alimentos quecontienen carbohidratos:
* Pan * Papa * Pasta * Postre * Caramelos * Chocolates * Galletas * Pay * Panquecas * Tortas * Sándwich * Fruta * Verdura * Cremas * Biscocho |
Importancia de los Carbohidratos:
La función principal de los hidratos de carbono es suministrar energía al organismo, en especial al cerebro y al sistema nervioso, por eso los carbohidratos sonimportantes en nuestra dieta ya que los hidratos de carbono son nuestra principal fuente de energía.
La ventaja sobre otros nutrientes que utiliza nuestro organismo como fuente de energía es que los carbohidratos generan energía rápidamente en comparación con, por ejemplo, los lípidos. Además, esta es una energía más limpia y no produce residuos como al utilizar las proteínas como fuente deenergía ya que estas generan amoniaco.
Los carbohidratos también son útiles para facilitar la contracción de los músculos, algo que es necesario al realizar cualquier actividad física y en especial, si queremos obtener un alto rendimiento y mejorar nuestra musculación.
Por lo tanto y teniendo en cuenta su importancia, los carbohidratos deben tenerse presente en la dieta ya que estaríamoseliminando nuestra fuente principal de energía ya sea tomando alimentos ricos en carbohidratos o suplementos como los batidos de carbohidratos.
Las funciones de las proteínas y de los líquidos:
La función primordial de las proteínas es producir tejido corporal y sintetizar enzimas, algunas hormonas como la insulina, que regulan la comunicación entre órganos y células, y otras sustanciascomplejas, que rigen los procesos corporales.
Las proteínas animales y vegetales no se utilizan en la misma forma en que son ingeridas, sino que las enzimas digestivas deben descomponerlas en aminoácidos que contienen nitrógeno. Las proteasas rompen los enlaces de péptidos que ligan los aminoácidos ingeridos para que éstos puedan ser absorbidos por el intestino hasta la sangre y reconvertidos enel tejido concreto que se necesita.
Por otro lado, los líquidos son importantes en el organismo ya que nutren e hidratan las células de nuestro cuerpo, y también ayudan a regular la temperatura por el medio del sudor.
El metabolismo de carbohidratos lípidos y proteínas:
Los carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son moléculas orgánicas compuestaspor carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Otras biomoléculas energéticas son las grasas o lípidos y, en menor medida, las proteínas y los ácidos nucleicos.
El término hidrato de carbono o carbohidrato es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos decarbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino que constan de átomos de carbono unidos a otros grupos funcionales, si bien posteriormente se vio que otras moléculas con las mismas características químicas no se corresponden con esta fórmula.
Los glúcidos pueden sufrir reacciones de esterificación, aminación, reducción, oxidación, lo cual otorga a cada una de las...
Existen alimentos que se denominan farináceos y que contienen gran cantidad de almidones, como por ejemplo algunos cereales como el maíz, trigo, arroz...etc. De igual forma otros alimentos son denominados tubérculos, como las papas, patatas o la batata, y por otro lado están las legumbres o los derivados de los cereales, como puede ser el pan o los diferentestipos de pan.
Ahora bien, estos alimentos son alimentos cuyo contenido en carbohidratos son de absorción lenta, existen otro tipo de alimentos cuyos carbohidratos son de absorción rápida, que son los que normalmente se utilizan para dar una energía rápida al organismo, como el azúcar, la miel y cualquier alimento dulce o acaramelado.
Veamos una pequeña lista de algunos de los alimentos quecontienen carbohidratos:
* Pan * Papa * Pasta * Postre * Caramelos * Chocolates * Galletas * Pay * Panquecas * Tortas * Sándwich * Fruta * Verdura * Cremas * Biscocho |
Importancia de los Carbohidratos:
La función principal de los hidratos de carbono es suministrar energía al organismo, en especial al cerebro y al sistema nervioso, por eso los carbohidratos sonimportantes en nuestra dieta ya que los hidratos de carbono son nuestra principal fuente de energía.
La ventaja sobre otros nutrientes que utiliza nuestro organismo como fuente de energía es que los carbohidratos generan energía rápidamente en comparación con, por ejemplo, los lípidos. Además, esta es una energía más limpia y no produce residuos como al utilizar las proteínas como fuente deenergía ya que estas generan amoniaco.
Los carbohidratos también son útiles para facilitar la contracción de los músculos, algo que es necesario al realizar cualquier actividad física y en especial, si queremos obtener un alto rendimiento y mejorar nuestra musculación.
Por lo tanto y teniendo en cuenta su importancia, los carbohidratos deben tenerse presente en la dieta ya que estaríamoseliminando nuestra fuente principal de energía ya sea tomando alimentos ricos en carbohidratos o suplementos como los batidos de carbohidratos.
Las funciones de las proteínas y de los líquidos:
La función primordial de las proteínas es producir tejido corporal y sintetizar enzimas, algunas hormonas como la insulina, que regulan la comunicación entre órganos y células, y otras sustanciascomplejas, que rigen los procesos corporales.
Las proteínas animales y vegetales no se utilizan en la misma forma en que son ingeridas, sino que las enzimas digestivas deben descomponerlas en aminoácidos que contienen nitrógeno. Las proteasas rompen los enlaces de péptidos que ligan los aminoácidos ingeridos para que éstos puedan ser absorbidos por el intestino hasta la sangre y reconvertidos enel tejido concreto que se necesita.
Por otro lado, los líquidos son importantes en el organismo ya que nutren e hidratan las células de nuestro cuerpo, y también ayudan a regular la temperatura por el medio del sudor.
El metabolismo de carbohidratos lípidos y proteínas:
Los carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son moléculas orgánicas compuestaspor carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Otras biomoléculas energéticas son las grasas o lípidos y, en menor medida, las proteínas y los ácidos nucleicos.
El término hidrato de carbono o carbohidrato es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos decarbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino que constan de átomos de carbono unidos a otros grupos funcionales, si bien posteriormente se vio que otras moléculas con las mismas características químicas no se corresponden con esta fórmula.
Los glúcidos pueden sufrir reacciones de esterificación, aminación, reducción, oxidación, lo cual otorga a cada una de las...
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