carbohidratos

¿Cuántas veces te habrás preguntado si consumes demasiados hidratos de carbono? El auge de las llamadas dietas proteicas como la Atkins o Dukan han propiciado que muchas personas se cuestionen sideben reducir o restringir su consumo de carbohidratos e incrementar la ingesta de proteínas para poder adelgazar o simplemente bajar algunos kilos de más en el menor tiempo posible. Un gran porcentajedesconoce que los hidratos son la base de nuestra alimentación, aquellos que le proporcionan al cerebro y al sistema nervioso la energía necesaria para rendir a lo largo de la jornada.

El primerpaso a seguir es evaluar si consumimos más calorías de las que gastamos y cuál sería la proporción que proviene directamente de los hidratos de carbono, no sin antes tener en cuenta que nuestraalimentación debe estar conformada entre un 50 y 60% de hidratos, 20% de proteínas y 20% de grasas. No tomar suficientes carbohidratos puede provocar un déficit de nutrientes, y excederse en su ingestaincrementa las calorías totales.
Ahora bien, tenemos que ser capaces de diferenciar los hidratos simples de los complejos, estos últimos deben predominar sobre los primeros que carecen de vitaminas,minerales y otros nutrientes importantes. A continuación te daremos algunos consejos que te ayudarán seleccionar los hidratos de mayor calidad cuando elabores tu menú dario.
Sustituye las harinas refinadaspor harinas integrales. Si elaboras tu propio pan casero puedes incluir semillas de chía o de sésamo, que además de aportar muchísimo sabor tienen un alto contenido en aceites saludables.
Evita labollería industrial o trata de reemplazarla por dulces caseros. De este modo, sabrás a ciencia cierta la procedencia y calidad de cada uno de los ingredientes.
Incrementa el consumo de legumbres, yaque, a diferencia de otros alimentos, no producen una subida brusca del nivel de azúcar en sangre.
Toma más frutas y verduras para desplazar a los alimentos ricos en grasas saturadas y prevenir...