carbohidratos

Felipe Benites
Química Orgánica

CARBOHIDRATOS
Son compuestos que contienen cantidades grandes de
grupos hidroxilo.

Los carbohidratos más simples contienen

Molécula de aldehído(polihidroxialdehidos)

Molécula de una cetona
(polihidroxicetonas)

Tienen una fórmula condensada CnH2nOn
Los carbohidratos contienen también varios grupos hidroxilo
(OH).Que pueden facilitar laformación de puentes de hidrógeno.

Pueden combinarse con los lípidos para formar glucolípidos o con
las proteínas para formar glicoproteínas.

Los carbohidratos se clasifican en dos grandes grupos:•

Carbohidratos Simples: monosacáridos, disacáridos y oligosacaridos
se conocen como azucares simples y son solubles en agua.

•

Carbohidratos Complejos: Dentro de este grupo se encuentran lospolisacáridos.

CLASIFICACIÓN DE LOS
CARBOHIDRATOS

MONOSACÁRIDOS

ALDOSAS

TRIOSAS
TETROSAS
PENTOSAS
HEXOSAS

OLIGOSACÁRIDOS

POLISACÁRIDOS

CETOSAS

DISCÁRIDOS

DETRISACÁRIDOS
A
DECASACÁRIDOS

Monosacáridos


Están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a
carbohidratos más pequeños.



La fórmula química general de un monosacárido nomodificado es
(CH2O)n, donde n es cualquier número igual o mayor a tres, su límite es de
7 carbonos.



Los monosacáridos poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus
átomos de carbono ygrupos hidroxilo en el resto, por lo que pueden
considerarse polialcoholes. Por tanto se definen químicamente como
polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas.

Clasificación de los monosacáridos
La posición del grupo carbonilo



El número de átomos de carbono que contiene



Quiralidad

Los sistemas de clasificación son frecuentemente combinados; por ejemplo,
la glucosa es unaaldohexosa (un aldehído de seis átomos de carbono),
la ribosa es una aldopentosa (un aldehído de cinco átomos de carbono) y
la fructosa es una cetohexosa (una cetona de seis átomos de carbono)....