Carbohidratos

Nombre | Fórmula
General | Unidad
Base | Tipo de Enlace | Clasificación | Funciones | Enfermedad
por carencia | Enfermedad
por exceso | Alimentos que lo contienen |
Carbohidratos
( Glúcidos,Azúcares, Hidratos de Carbono) | CnH2nOn | Carbono(C)Hidrógeno(H)Oxigeno(O) | Enlace covalente: doble enlace, enlaces N-glucosidicos y O-glucosidicos | Monosacáridos
- Triosa
-Tetrosas
-Pentosas-Hexosas-GlucosaGalactosaManosaFructuosa | En los seres vivos realizan dos funciones principales: energética y estructural.La función energética, el glúcido más importante es la glucosa, ya que es elmonosacáridos más abundante en el medio interno, y puede atravesar la membrana plasmática sin necesidad, para ello, de ser transformado en moléculas más pequeñas.El almidón por ejemplo, permiteacumular miles de glucosas.La función estructural, se ha de destacar la importancia del enlace beta, que impide la degradación de estas moléculas y hace algunos organismos puedan permanecer cientos de años.Entre los glúcidos con función estructural podemos citar la celulosa en los vegetales; la quitina en los artrópodos; la ribosa y desoxirribosa en los ácidos nucleicos de todos los seres vivos; lospeptidoglucanos en las bacterias; la condroitina en huesos y cartílagos, etc.Otras funciones específicas de determinados glúcidos son, por ejemplo, la de antibiótico (estreptomicina), la de vitamina(vitamina C), la anticoagulante (heparina), la hormonal (hormonas gonadotrópicas), la enzimática (junto con proteínas forman las ribonucleasas) y la inmunológica (las glucoproteínas de la membranaconstituyen antígenos y, por otro lado, las inmunoglobulinas o anticuerpos están formadas en parte por glúcidos.La glucosa en la sangre se halla en concentraciones de un gramo por litro, da lugar apolisacáridos con función de reserva energética, como el almidón en los vegetales o el glucógeno en los animales, o con función estructural, por ejemplo, la celulosa de las plantas.
La galactosa forma el...