carbohidratos

Cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos de cada grupo de alimento

Para controlar nuestros niveles de glucosa en sangre y para saber la relación que hay entre la dosis de insulina que nos inyectamos y la cantidad de gramos de carbohidratos que estamos ingiriendo; es importante conocer el número de carbohidratos que tiene una porción de cada grupo de alimento. Para saber sobre todo quécomer cuando tenemos hipoglucemia y que no se nos suba mucho el azúcar después. Y también para que no nos pasemos de la dosis a la hora de inyectarnos por no saber calcular los gramos de carbohidratos de lo que no estamos comiendo.

Grupo de alimento
Gramos de carbohidratos
Gramos de proteínas
Gramos de grasa
Kcal que aporta
Leche baja en grasa
12
8
5
120
Verduras
5
2
0
25
Frutas15
0
0
60
Almidones y cereales
15
3
1
80
Carne
0
7
3
55
Grasa
0
0
5
45

A continuación les pongo varias opciones de cada grupo de alimento y de cada opción, la equivalente a una porción.

Lista de intercambios de frutas

Fruta
(15 g de carbohidratos, 0 g proteínas, 0 g grasas, 60kcal)
Un intercambio de fruta equivale a:

1
manzana (pequeña)
1 rebanada
melón verde(miel)
(o 1 taza de cubos)


4 anillos
manzana (seca)
1
kiwi
1 ¼ de taza
Fresas(crudas,enteras)
½ taza
mermelada (sin endulzar)
¾ de taza
gajos de naranja mandarina
1 rebanada
Sandía ( o 1 ¼ de taza en cubos)
4
chabacanos, frescos
½
mango (o ½ taza de cubos)
2
Tangerinas





Jugo de Fruta
½ taza
jugo de manzana/sidra
1/3 de taza
coctel de jugo de arándano
1 tazacoctel de jugo de arándano, reducido en calorías
1/3 de taza
combinación de jugos de fruta, 100% jugo
1/3 de taza
jugo de uva
½ taza
jugo de toronja
½ taza
jugo de naranja
½ taza
jugo de piña
1/3 de taza
jugo de ciruela

8 mitades
chabacanos, secos
1
nectarina (pequeña)

1
plátano (pequeño)

1
naranja (pequeña)

¾ de taza
zarzamoras
½
papaya (o 1 taza de cubos)

¾ detaza
arándanos morados
1
durazno, fresco (mediano)

1/3
melón (pequeño)
½
pera, fresca

1 taza de cubos
melón
½ taza
duraznos de lata

12
cerezas (90 g)
½ taza
pera, de lata

½ taza
cerezas, de lata
¾ de taza
piña, fresca

3
dátiles
½ taza
piña, de lata

2
higos, frescos
(100 g)
2
ciruelas, (pequeñas)

1 ½
higos, secos
½ taza
ciruelas, de lata

½ tazacoctel de frutas
3
ciruelas, secas

½
toronja
2 cucharadas
pasas

¾ de taza
gajos de toronja



17
uvas (pequeñas)





Lista de intercambios de almidones

(15 g carbohidratos, 3 g proteínas, 0-1 g grasas, 80kcal)
Un intercambio de almidón equivale a:

Pan

2 rebanadas
(45 g)
pan, reducido en calorías


1 rebanada (30 g)
pan, blando, trigo entero, pan negro, ocenteno


2 (20 g)
palitos de pan, pan tostado, 10x9 cm de grueso


½
panecillo inglés


½ (30 g)
bollo para salchicha o hamburguesa


½
dona, 20 cm de diámetro






1 rebanada (30 g)
pan de pasas, sin recubrimiento


1 (30 g)
bollo, simple (pequeño)


1
tortilla, maíz, 15 cm de diámetro


1
tortilla, harina, 17.5-20 cm de diámetro


1
waffle, 12.5 cmcuadrados, grasa reducida


Alimentos amiláceos preparados con grasas
(cuenta como un intercambio de almidón más un intercambio de grasa)



1
bizcocho, 6.5 cm de diámetro


½ taza
fideos chow míen


1 (60 g)
pan de maíz, cubo de 5 cm


6
galletas, tipo mantequilla redondas


1 taza
crotones


16-25 (90 g)
papas fritas a la francesa


¼ de taza
granola


1(45 g)panecillo inglés (pequeño)


2
hotcakes, 10 cm de diámetro


3 tazas
palomitas de maíz, microondas


3
galletas en emparedado, con relleno de queso o mantequilla de cacahuate


1/3 de taza
pan para relleno (preparado)


2
cubiertas para taco, 15 cm de di diámetro


1
waffle, 11 cm de diámetro


4-6 (30g)
galletas de trigo entero, con grasa



Galletas y bocadillos...