carbohidratos

ufeffCARBOHIDRATOS
carbohidratos o hidratos de carbono son macronutrientes (En nutrición, los macronutrientes son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo) que representan alrededor del 50% del valor calórico de la dieta. A partir de ellos, las células obtienen la energía suficiente para un correcto funcionamiento orgánico cuyas principalesfunciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural
Los glúcidos (impropiamente llamados hidratos de carbono o carbohidratos) son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales
Carbohidratos o Glúcidos
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos ("azúcar") son biomoléculas  (moléculas constituyentes de los seresvivos).  Los 
- Estructura Química
Los carbohidratos o hidratos de carbono están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la formula general (CH2O)n. Los carbohidratos incluyen azúcares, almidones, celulosa(La Celulosa. Es un compuesto exclusivamente de moléculas de glucosa) y muchos otros compuestos que se encuentran en los organismos vivientes. la estructura química de loscarbohidratos dependerá del tipo de azúcar de que se trate.

CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS
Dependiendo de su composición, los carbohidratos pueden clasificarse en:
Simples
Monosacáridos: Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan (hidro agua- lizan rompimiento ), es decir, que no se descomponen para dar otros compuestosDisacáridos: Los disacáridos son un tipo de glúcidos formados por la condensación (unión) de dos azúcares monosacáridos iguales o distintos mediante un enlace
Oligosacáridos: Los oligosacáridos son moléculas constituidas por la unión de dos a nueve monosacáridos cíclicos, mediante enlaces






Carbohidratos Complejos
Los carbohidratos complejos están hechos de moléculas de azúcar que se extienden juntas encomplejas cadenas largas. Dichos carbohidratos se encuentran en alimentos tales como guisantes, fríjoles, granos enteros y hortalizas. Tanto los carbohidratos complejos como los carbohidratos simples se convierten en glucosa en el cuerpo y son usados como energía. La glucosa es usada en las células del cuerpo y del cerebro y la que no se utiliza se almacena en el hígado y los músculos como glucógenopara su uso posterior. Los alimentos que contienen carbohidratos complejos suministran vitaminas y minerales que son importantes para la salud de una persona. 
Ejemplo de carbohidratos complejos:
Polisacáridos: Estos representan la fuente de reserva de hidratos de carbono simples. Son estructuras más complejas formadas por varias uniones de diferentes sacáridos. Por ejemplo el almidón Estospolisacáridos cumplen con diferentes funciones en elorganismo: contribuyen al desarrollo de las estructuras orgánicas, permiten
almacenar energía y actúan como un mecanismo de protección frente a ciertos fenómenos, por ejemplo.
La celulosa es el polisacárido más frecuente y la biomolécula natural que tiene mayor presencia en el planeta. Forma parte de las paredes de las células de tipo vegetal,tiene relevancia en la dieta del ser humano (contribuye a la digestión) y se emplea en la producción de papel, barniz, explosivos y otros productos


FUNCION BIOLOGICA DE LOS CARBOHIDRATOS:
Funciones de los carbohidratos
Función energética. Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan elcombustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.
Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia más simple. La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central (SNC) Diariamente, nuestro cerebro consume más o menos 100 g. de glucosa, cuando estamos en ayuno, recurre a los...