Carbohidratos

TEMA 5: Nutrición y metabolismo
5.1 Concepto de nutrición. Nutrición autótrofa y heterótrofa.
Los seres vivos son sistemas “abiertos”, esto quiere decir que hay un intercambio continuo de
materia y energía. Este intercambio es el que permite el mantenimiento de la actividad vital.
El recambio material y energético entre el ser vivo y el medio ambiente constituye la nutrición
Concepto deNutrición
Desde el punto de vista celular
Conjunto de procesos mediante los cuales la célula obtiene los materiales y la energía que
necesita para construir sus propias estructuras y para realizar sus actividades vitales.
Nutrición de un organismo pluricelular
Conjunto de procesos por los cuales los seres vivos utilizan, transforman e incorporan en sus
estructuras una serie de sustancias queobtienen del medio que les rodea; sustancias que, en
forma de nutrientes, están contenidas en el alimento
Diferencia entre alimentación y nutrición
Alimentación: proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias
que, contenidas en los alimentos, son necesarias para la nutrición.
Nutrición: conjunto de procesos mediante los cuales el organismo transforma e incorpora lassustancias que han de cubrir las necesidades energéticas y estructurales del mismo.

Objetivos de los procesos nutritivos
Los procesos nutritivos tienen tres objetivos fundamentales:
Aporte de energía.
Aporte de materiales de construcción de síntesis y renovación de las propias
estructuras orgánicas.
Aporte de reguladores, sustancias necesarias para la regulación de los procesos
químicos.La nutrición celular comprende 3 tipos de procesos:
Incorporación de las sustancias del medio extracelular.
Metabolismo o utilización química de los nutrientes.
Excreción o expulsión al medio externo de los productos de desecho.
Incorporación de nutrientes:
Funciones preparatorias para que los nutrientes puedan llegar hasta las células.
Digestión
Respiración
Circulación

DigestiónDigestión intracelular:
Tiene lugar en el interior de la célula
Realizada por organismos unicelulares y algunas células de organismos pluricelulares como
por ejemplo los glóbulos blancos.

Digestión extracelular:
Tiene lugar fuera de la célula.
La realizan animales que poseen aparato digestivo.

Circulación o transporte
La circulación de los nutrientes en organismos pluricelulares esllevada a cabo por el sistemas
circulatorio que además también lleva a cabo el transporte de oxígeno y de los productos de
desecho.
Tipos de sistema circulatorio
Sistema circulatorio animal.
Formado por los vasos sanguineos, el órgano impulsor (corazón) y el líquido que circula por los
vasos (sangre):
Sistema circulatorio vegetal.
Es más sencillo que el sistema circulatorio vegetal. Estáformado por un conjunto de tubos:
vasos leñosos (xilema) que conducen la savia bruta
vasos liberianos (floema) que conducen la savia elaborada
Tipos de nutrientes:
Los tipos de nutrientes que podemos encontrarnos los podemos dividir en dos grupos:
Orgánicos: Glúcidos, Lípidos, Proteínas, Ácidos nucleicos
Inorgánicos: Agua y Sales minerales
Tipos de nutrición
Por el tipo de nutrientes que lascélulas incorporan distinguimos 2 tipos de nutrición:
Nutrición autótrofa
Nutrición heterótrofa
Nutrición autótrofa
Nutrición que presentan aquellas células capaces de elaborar su propio alimento, es decir,
materia orgánica, a partir de la materia inorgánica (CO2 y agua)

Son organismos autótrofos: las plantas, las algas y algunas bacterias
Dentro de la nutrición autótrofa podemos distinguirdos tipos, según la fuente de energía
utilizada:
Fotosíntesis. La energía procede de la luz solar.
Organismos fotosintetizadores: las plantas y algunas bacterias (bacterias verdes y
púrpureas).
Quimiosísntesis. La energía se obtiene de reacciones oxidativas exotérmicas.
Organismos quimiosintéticos. Algunas bacterias (nitrificantes, sulfobacterias,
ferrobacterias).
Nutrición heterótrofa...