carbohidratos

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR
ORREGO
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
BIOQUIMICA
METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS
Pedro Lezama
plezamaa@upao.edu.pe

Principales carbohidratos de la dietaClasificación
Monosacáridos

Glucosa, fructosa, galactosa

Disacáridos

Sacarosa, lactosa, maltosa, trehalosa

Polioles

Isomaltosa, sorbitol, maltitol

Oligosacáridos

Maltodextrina,fructo-oligosacáridos

Polisacáridos

Almidón: Amilosa, amilopectina
Celulosa, pectinas, hidrocoloides
Glucógeno

Digestión, absorción y transporte de
carbohidratos

CARBOHIDRATOS DE LA DIETAPOLISACARIDOS

Celulosa

MONOSACARIDOS

DISACARIDOS

Glucogeno

B
O
C
A

Almidón

α amilasa salival
α amilasa pancreatica
maltotriosa

lactosa

maltosa

sacarosa

α glucosidasasintestinales

isomaltosa
α dextrinas
Celulosa

glucosa

galactosa

fructoa

I
N
T
E
S
T
I
N
O

D
E
L
G
A
D
O

Luz intestinal

Lactosa

Maltosa
Maltotriosa
αDestrinas limitantes
Sacarosa

lactasa

maltasa

sacarasa

galactosa

glucosa

fructosa

Absorción de la Glucosa
DIFUSION

T
R
A
N
S
P
O
R
T
A
D
O
R
E
S

MODELO
BASICOextracelular

D
E
G
L
U
C
O
S
A

citosol

GLUT 2

Familia de transportadores de monosacáridos
TIPO
GLUT 1

DISTRIBUCIÓN TISULAR
Cerebro, células endoteliales,
eritrocitos,placenta, glándulas
mamarias (Chr 1 p)

FUNCIÓN
Transporte basal, transporte entre
sangre-tejidos
Transportador de baja afinidad,
transportador basolateral de
células epiteliales, salida de glucosadel hígado

GLUT 2

Estómago, intestino delgado, hígado,
células β pancreáticas (Chr 3)

GLUT 3

Neuronas, placenta (Chr 12)

Transportador de alta afinidad,
transporte basal

GLUT 4Músculo y tejido adiposo (Chr 17)

Transporte de glucosa, estimulada
por insulina

GLUT 5

Intestino delgado, estómago,
testículos, espermatozoides (Chr 1p)

GLUT 6 Hígado, cerebro,...