Carbohidratos

INTRODUCCIÓN

Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra enlas partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales
En éste segmento se intentará de explicar a grandes rasgos, y sin entrar en demasiados tecnicismos médicos, la relación entre los azúcares y la insulina, y como una vez alterada esa relación se progresa con laenfermedad (obesidad, diabetes e hipertensión)
Alteraciones que se presentan cuando un carbohidrato no es sintetizado adecuadamente por ejemplo La intolerancia a la lactosa que no hay suficiente enzima (lactasa) en el intestino delgado para romper toda la lactosa consumida.
Los azucares reductores tienen importancia clínica para detectar deficiencia de enzimas intestinales determinaremos porque esmás frecuente encontrar estos en los niños y porque la importancia de detectarlos a tiempo.
Por último conoceremos si el exceso de azucares “carbohidratos” son perjudiciales para la piel es decir si son iniciadores del envejecimiento, dando como resultado la respuesta de varios científicos que dicen que se da la formación de un desecho denominado “PFG” responsable del envejecimiento de lapiel.

OBJETIVO GENERAL
Dar a conocer la importancia de los carbohidratos en algunas enfermedades.

OBJETIVOS ESPECIFICOS!

-Dar a conocer la parte saludable de los carbohidratos; y la importancia de su inclusión en una dieta saludable y nutritiva.
-Ilustrar la relación y la influencia que tienen los carbohidratos en el envejecimiento
-Profundizar en el mundo de loscarbohidratos específicamente en su relación con algunas enfermedades.
-Mostrar diferentes propuestas nutricionales  para prevenir enfermedades ligadas a la alimentación.
-Recalcar la Suma Importancia de lo azucares reductores y su acción en el intestino.

1. ¿Qué relación existe entre los carbohidratos y la enfermedad conocida como la diabetes?
R//: La diabetes es una enfermedad en la cual los niveles de glucosa(azúcar) en la sangre se elevan y pasan los valores normales La glucosa es producida por el cuerpo, empleando los alimentos ingeridos, especialmente los carbohidratos; de modo que su selección de alimentos tiene un impacto en sus niveles de glucosa. Los carbohidratos son los azúcares, almidones y la fibra en su dieta. El almidón está en el pan, la pasta, los cereales, las papas, y en losfrijoles, guisantes y lentejas. Los azúcares naturales se encuentran en la fruta, la leche y las verduras. Los postres, bebidas. Cuando se consumen y digieren, los carbohidratos se convierten en azúcar. El manejo de la diabetes depende del control de la cantidad de azúcar que entra a la sangre. El objetivo es mantener los niveles del azúcar tan normales como sea posible. El comer la misma cantidad decarbohidratos todos los días ayuda a conservar los niveles de glucosa donde deben estar. Si usted se mide el nivel de azúcar dos horas después de comer, podrá ajustar la cantidad de carbohidratos que necesita para controlar el azúcar en la sangre.

2.¿Que relacion tienen los carbohidratos y la obesidad?

R//:La obesidad es una enfermedad crónica que debe ser tratada en forma integral,considerando la intervención nutricional como una herramienta indispensable para conseguir un balance energético negativo. Una dieta de bajas calorías debe lograr objetivos importantes en el tratamiento de los pacientes obesos, como son alcanzar un "peso ideal" y mantener este peso una vez alcanzado. Para lograr esto , además de un cambio de las conductas alimentarias, debe haber un cambio en el estilo...