Carbohidratos

CARBOHIDRATOS
Glúcidos, hidratos de carbono, carbohidratos, sacáridos o azucares. Son moléculas orgánicas que contienen carbono, hidrogeno y oxígeno. Así la formula general para una molécula decarbohidrato es CnH2nOn.
Los carbohidratos son un nutrimento.
Los nutrimentos son sustancias que el organismo usa para tener energía y para el funcionamiento correcto de las células. Los carbohidratosson utilizados en el organismo para almacenar y transportar energía.
El carbohidrato más simple consta de 3 carbonos. Los carbohidratos se pueden dividir de acuerdo a la cantidad de sacáridos quecontenga.
Monosacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos

Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen para dar otroscompuestos, conteniendo de tres a seis átomos de carbono.
Aldosa
Una aldosa es un monosacárido (un glúcido simple) cuya molécula contiene un grupo aldehído, es decir, un carbonilo en el extremo de lamisma.
Cetosa
Monosacárido que tiene una función cetona en su molécula.
triosas
Las triosas son monosacáridos formados por una cadena de tres átomos de carbono.
Tetrosas
Son monosacáridos(glúcidos simples) formados por una cadena de cuatro o mas átomos de carbono. Hay dos, según la posición del grupo carbonilo: D-eritrosa y D-treosa.
Pentosas
Son monosacáridos (glúcidos simples) formadospor una cadena de cinco átomos de carbono. Como en los demás monosacáridos aparecen en su estructura grupos hidroxilo (OH). Además, también pueden llevar grupos cetónicos o aldehídos.
Hexosas
Lashexosas son monosacáridos (glúcidos simples) formados por una cadena de seis átomos de carbono.
Un gramo de cualquier hexosa produce unas 4 kilocalorías de energía. Las más importantes desde el puntode vista biológico son: glucosa, galactosa y fructosa.
Funciones de los carbohidratos
La principal función de los carbohidratos son fuente de energía Presentes en la dieta en suficiente cantidad...