Carbohidratos

CARBOHIDRATOS:
• ¿Qué son los carbohidratos (hidratos de carbono o CHO)?
los hidratos de carbono o sacáridos son moléculas biológicas simples en cuanto a su composición química, sin embargo desempeñan funciones vitales fundamentalmente.
• Escriba 3 funciones de los carbohidratos:
*mediante la fotosíntesis: las plantas captan (CO2) la cual se fija a los hidrstos de carbono para ser almacenadaen forma de almidón.
*mediante la respiración: plantas y animales oxidan estos hidratos de carbono para obtener energía y devolverlo a la atmosfera en forma de (CO2)
*una tercera es la que desempeñan los sacáridos unidos a proteínas o lípidos de la superficie celular, siendo uno de los principales comunicadores de las células.
• ¿A partir de que compuestos se sintetizan los carbohidratos?
sesintetizan a partir de precursores que se obtienen a partir del (CO2) y el (H2O) por medio de la fotosíntesis.
• Escriba la formula general de los CHO:
(CH2O)n´
• Escriba los grupos funcionales presentes en los carbohidratos :
glucosa, galactosa, manosa y ribosa.
• ¿Qué son los isómeros estructurales?
son moléculas que tienen la misma formula química, pero se diferencia en la localización desus átomos y grupos funcionales.
• ¿A que se debe la estereoisometría?
se debe a la presencia de carbonos asimétricos, es decir son moléculas quirales (no superponibles)
• Anote las estructuras lineales del D-gliceraldehido, la D-glucosa y la dihidroxicerona. Conviértala a la proyección de Fisher (cuando sea posible)

• Anote la clasificación de los carbohidratos de acuerdo con : a)grupo funcional b) numero de carbonos c) numero de unidades.
A) DE ACUERDO AL GRUPO FUNCIONAL:
* ALDOSAS: contiene en su estructura un grupo formilo (grupo de aldehídos)
*CETOSAS: contiene en su estructura un grupo oxo (grupo de cetonas)
B) DE ACUERDO A NUMERO DE CARBONOS:
*TRIOSA-3
*TETROSA-4
*PENTOSA-5
*HEXOSA-6
C) DE ACUERDO AL NUMERO DE UNIDADES:

CLASE EJEMPLOS
MonosacáridosGlucosa, fructosa, galactosa
Disacáridos Sacarosa, lactosa, maltosa
Polioles Isomaltol, maltitol, sorbitol, xilitol, eritritol
Oligosacáridos Fructooligosacáridos, maltooligosacáridos
Polisacáridos tipo almidón Amilosa, amilopectina, maltodextrinas
Polisacáridos no semejantes al almidón (fibra alimenticia) Celulosa, pectinas, hemicelulosas, gomas, inulina



• ¿Por qué se forman losmonosacáridos cíclicos?
los monosacáridos en solución acuosa adaptan una configuración cíclica que presentan un nuevo carbono asimétrico denominado anomerico.
• ¿Qué significan los prefijos alfa y beta?
si el OH esta en el lado opuesto del anillo CH2OH que designa la configuración D ó L se denomina anomero ALFA y si esta en el mismo lado del plano se denomina anomero BETA.
• ¿Qué es la mutorrotación?
seobserva que una solución acuosa los anomeros se interconvierten libremente llegando al equilibrio.
• ¿Qué son las piranosas y las furanosas?
Cuando una aldohexosa forma una estructura cíclica de 6 miembros se conoce como piranosa, cuando el ciclo es de 5 miembros (independientemente de que la molécula cuente con 6 Carbonos), se denomina furanosa.
• Describa las estructuras cíclicas de la alfaD-glucosa, alfa D-fructuosa y beta D-desoxirribosa




1.- Defina ampliamente lo que son los lípidos:
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua)y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de...