carbohidratos

Carbohidratos
Clasificación de los Carbohidratos


Tipos de Carbohidratos
Los carbohidratos o glúcidos comobien sabes son átomos de carbonohidratados. Existen diversos tipos de carbohidratos. Conozcamos a losprincipales.
Monosacáridos: Son aquellos glúcidos más simples, los cuales están formados por una sola molécula. Este tipo de carbohidratos no pueden ser hidrolizados a glúcidos máspequeños. Su formula general es (CH2O)n. Es importante señalar que los monosacáridos cuentan siempre con un grupo carbonilo en uno de sus átomos de carbono y grupos hidroxilo en el resto.
Los Disacáridos son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos, los cuales al hidrolizarse producen dos monosacáridos libres. Este tipo de carbohidratos tienen la fórmula química C12H22O11. Vale la penainformar que la sacarosa es el disacárido más abundante.
Los Oligosacáridos están compuestos de tres a diez moléculas de monosacáridos, los cuales al hidrolizarse se liberan. Los oligosacáridos se encuentran con frecuencia unidos a proteínas, formando lo que se conoce como glucoproteínas.
Los Polisacáridos son cadenas, ramificadas o no, de más de diez monosacáridos, los cuales son producto de lacondensación de varias moléculas de monosacáridos con la pérdida de varias moléculas de agua. Su fórmula empírica es (C6 H10 O5)n. Su función principal dentro de nuestro organismo es el almacenamiento.
También podemos dividir a los carbohidratos en glúcidos energéticos los cuales actúan como si fueran combustibles biológicos y se encargan de aportar energía inmediata a las células así comoproporcionar energía de reserva a las células.
Los glúcidos estructurales son aquellos que forman las estructuras esqueléticas de manera resistente.

¿Que son los Carbohidratos o Hidratos de Carbono?

Los Carbohidratos o Hidratos de Carbono o simplemente azúcares, son la más importante fuente de energía en el mundo. Representan el 40-80% del total de la energía ingerida, dependiendo, claro está,del país, la cultura y el nivel socioeconómico.
Los Carbohidratos son compuestos orgánicos formados por Carbono, Hidrógeno y Oxigeno en una relación 1:2:1 respectivamente. Su fórmula química es Cn(H20)n, donde la n indica el número de veces que se repite la relación para formar una molécula de Hidrato de Carbono más o menos compleja, por ejemplo, glucosa C6(H2O)6.Aunque todos ellos comparten lamisma estructura básica, existen diferentes tipos de Hidratos de Carbono que se clasifican en función de la complejidad de su estructura química.


Estructura química de los Carbohidratos

Son una clase básica de compuestos químicos en bioquímica. Son la forma biológica primaria de almacén o consumo de energía; otras formas son las grasas y las proteínas. El término hidrato de carbono es pocoapropiado, ya que estas moléculas no sonátomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino de átomos de carbono unidos a otros grupos funcionales químicos. Este nombre proviene de la nomenclatura química del siglo XIX, ya que las primeras sustancias aisladas respondían a la fórmula elemental Cn (H2O)n (donde "n" es un entero = 1,2,3... según el número de átomos). De aquí eltérmino "carbono-hidratado" se haya mantenido, si bien posteriormente se vio que otras moléculas con las mismas características químicas, corresponden a otra fórmula.
Las siguientes representaciones corresponden a estructuras químicas y cadenas de carbohidratos o glucosa ( azúcares).
a.- Glucosa - forma dextrógira
b.- Fructosa - forma dextrógira

c.- Moléculas de Carbohidratos


d.-Estructura química de la sacarosa (azúcar)

e.- Estructura química de los monosacáridos


f.- Representación espacial de una cadena de Carbohidrato (monosacarido)



Hipótesis
Las hipótesis son proposiciones provisionales y exploratorias y, por tanto, su valor de veracidad o falsedad depende críticamente de las pruebas empíricas. Referente al alcance del tema en estudio (Estructura química...