carbohidratos

CARBOHIDRATOS:
Los carbohidratos se encuentran en una amplia variedad de alimentos entre los que se encuentras el pan, alubias, leche, palomitas de maíz, patatas, galletas, fideos, gaseosas, maíz opastel de cereza. También vienen en una variedad de formas. Las formas más comunes y abundantes son los azúcares, El componente básico de todos los hidratos de carbono es una molécula de azúcar, unasimple unión de carbono, hidrógeno y oxígeno.
TIPOS DE CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos simples:
Incluyen azúcares, tales como el azúcar de la fruta (fructosa), el azúcar del maíz o el azúcar deuva (dextrosa o glucosa), y el azúcar de mesa (sacarosa).
Los carbohidratos complejos:
Incluyen todo lo hecho de tres o más azúcares unidos. Los carbohidratos complejos se pensaban que eran mássaludables para comer, mientras que los carbohidratos simples no eran tan buenos. Resulta que el panorama es más complicado que eso.
FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS:
Energía: Los carbohidratos aportan 4kilocalorías (Kcal) por gramo de peso neto, sin agua.
Ahorro de proteínas: Cuando el cuerpo no dispone de suficientes hidratos de carbono
Regulación del metabolismo de las grasas: En caso de nocumplir con una ingestión suficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan como cuerpos cetónicos, que son productos intermedios que pueden provocar problemas.
Estructura: los carbohidratosconstituyen una porción pequeña del peso y estructura del organismo, pero igualmente importante.
Consumo diario de carbohidratos
Para mantener una dieta equilibrada deberemos comer alimentos concarbohidratos varias veces al día, procurando además reducir al máximo los de asimilación rápida. Una ración diaria de carbohidratos podría ser la siguiente, en función de las características de cada persona:100 gramos de arroz o pasta integral
40 gramos de galletas o pan integral
2 -4 piezas de fruta fresca
50 gramos de fruta seca o pasa
PROTEINAS:
Las proteínas son biomoléculas formadas por...