Carbohidratos

“Universidad Los Ángeles de Chimbote”
Facultad De Ciencias de la Salud
Escuela de Farmacia y Bioquímica

Curso Docente Ciclo

: : :

Farmacognosia y Fitoquímica Q.F. María Palacios PalaciosQuinto

Estudiante:  Villacorta Revilla Karem

Chimbote, Perú 2012

Diferencia entre carbohidratos y monosacáridos:

CARBOHIDRATOS  son sustancias ternarias

MONOSACARIDOS  son(aldosas) y polihidroxialdehidos polihidroxicetonas

formadas por carbono, hidrogeno y oxígeno, sintetizados por los vegetales fotosíntesis.  Se clasifica: Monosacaridos Disacaridos Polioles Polisacaridos Son los primeros productos que se forman en la fotosíntesis y contienen en su estructura una función aldehído o cetona y el resto de los carbonos a partir de la 

(cetosas), con un número decarbonos entre 3 y 9. Se clasifica:

• Glucosa • Fructosa • galactosa

 Son

azúcares

simples

no

hidrolizables y reductores. Son sustancias cristalinas, de sabor dulce, soluble en aguay poco soluble en alcohol; todas tienen actividad óptica (quiralidad).

hidroxilados (OH). Es decir, son polihidroxialdehidos polihidroxicetonas, ya o sean

simples o condensados.

Fitoquímica2

Función que cumplen estos en el organismo humano

CARBOHIDRATOS:

* * * *

Reserva de energía Intermediarios de metabolismo Estructura Defensa

 ENERGETICAS Cubren las necesidadesenergéticas, una pequeña parte se almacena en el Hígado y músculos en forma de glucógeno (normalmente no más de o.5% del peso del individuo).Cuando se necesita energía, las enzimas descomponen elglucógeno en glucosa, el resto se transforma en grasas y se acumula en el organismo como tejido adiposo.  REGULACION Regulan el metabolismo de las grasas, en caso de una ingestión deficiente decarbohidratos, las grasa se metabolizan anormalmente acumulándose en el organismos cuerpos cetónicos, que son productos intermedios de este Metabolismo provocando así problemas.

MONOSACARIDOS:

Los...