Carbohidratos

Carbohidratos:
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Los glúcidos se dividen en monosacáridos, disacáridos,oligosacáridos y polisacáridos.
Monosacáridos
Los glúcidos más simples, los monosacáridos, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. La fórmula químicageneral de un monosacárido no modificado es (CH2O)n, donde n es cualquier número igual o mayor a tres, su límite es de 7 carbonos.
Los monosacáridos son la principal fuente de combustible parael metabolismo, siendo usado tanto como una fuente de energía (la glucosa es la más importante en la naturaleza) y en biosíntesis. Cuando los monosacáridos no son necesitados para las células son rápidamenteconvertidos en otra forma, tales como los polisacáridos.
Disacáridos
Los disacáridos son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacáridoslibres. Los dos monosacáridos se unen mediante un enlace covalente conocido como enlace glucosídico, tras una reacción de deshidratación que implica la pérdida de un átomo de hidrógeno de unmonosacárido y un grupo hidroxilo del otro monosacárido.
La sacarosa es el disacárido más abundante y la principal forma en la cual los glúcidos son transportados en las plantas. Está compuesto de unamolécula de glucosa y una molécula de fructosa.
Sus monosacáridos: Glucosa y fructosa.
La lactosa, un disacárido compuesto por una molécula de galactosa y una molécula de glucosa, estará presentenaturalmente sólo en la leche.
Oligosacáridos
Los oligosacáridos están compuestos por tres a diez moléculas de monosacáridos que al hidrolizarse se liberan. Los oligosacáridos se encuentran con frecuenciaunidos a proteínas, formando las glucoproteínas, como una forma común de modificación tras la síntesis proteica.
Polisacáridos
Los polisacáridos son cadenas, ramificadas o no, de más de diez...