Carbohidratos

Carbohidratos
1.- Un hidrato de carbono es un compuesto orgánico que consiste sólo de carbono, hidrógeno, y oxígeno, por lo general con un hidrógeno: relación de átomos de oxígeno de 2:1 (como en agua), en otras palabras, con la fórmula empírica Cm (H2O)n. (existen algunas excepciones;. por ejemplo, desoxirribosa, un componente del ADN, tiene la fórmula empírica C5H10O4.) los hidratos de carbonono son técnicamente hidratos de carbono. Estructuralmente es más exacto a verlos como aldehídos y cetonas polihidroxi.
2.- el término es más común en bioquímica, donde es sinónimo de sacárido.
Los hidratos de carbono (sacáridos) se dividen en cuatro grupos químicos: monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos, que son (peso molecular menor) hidratos de carbono más pequeños, se refieren comúnmentecomo azúcares. El sacárido mundo viene de la palabra griega “”””””””””””, que significa "azúcar".
Mientras que la nomenclatura científica de hidratos de carbono es compleja, los nombres de los monosacáridos y disacáridos muy a menudo terminan en el sufijo-osa. Por ejemplo, azúcar en la sangre es el monosacárido glucosa, azúcar de mesa es el disacárido sacarosa y azúcar de la leche es el disacáridolactosa (ver ilustración).
3.- carbohidratos desempeñan numerosos papeles en los organismos vivos. Polisacáridos sirven para el almacenamiento de energía (por ejemplo, almidón y glucógeno), y como componentes estructurales (por ejemplo, celulosa en las plantas y la quitina en los artrópodos). El monosacárido ribosa 5-carbono es un componente importante de las coenzimas (por ejemplo, ATP, FAD, yNAD) y la columna vertebral de la molécula genética conocido como ARN. La desoxirribosa relacionado es un componente de ADN. Sacáridos y sus derivados incluyen muchas otras biomoléculas importantes que desempeñan un papel clave en el sistema inmunológico, la fertilización, la prevención de la patogénesis, la coagulación de la sangre, y el desarrollo.
4.- en ciencias de la alimentación y en muchoscontextos informales, el término de carbohidratos a menudo significa cualquier alimento que es particularmente rica en el complejo almidón carbohidratos (como cereales, pan y pasta) o hidratos de carbono simples, como el azúcar (que se encuentran en los dulces, mermeladas, y postres).
5.- hidratos de carbono se encuentran a menudo en muchas barras de energía e isotónicos debido a la energía queestá contenida.
Utilizar en los organismos vivos
6.- monosacáridos son la principal fuente de combustible para el metabolismo, siendo usado tanto como una fuente de energía (glucosa es la más importante en la naturaleza) y en la biosíntesis. Cuando monosacáridos no son inmediatamente necesarios por muchas células que a menudo se convierten en formas más eficientes en espacio, a menudo polisacáridos.En muchos animales, incluidos los seres humanos, esta forma de almacenamiento es el glucógeno, especialmente en las células hepáticas y musculares. En las plantas, el almidón, se utiliza para el mismo propósito.
7.- Históricamente, los nutricionistas han clasificado a los carbohidratos como simples o complejos. Sin embargo, la definición exacta de estas categorías es ambigua. Hoy, carbohidratosimple se refiere normalmente a los monosacáridos y disacáridos y carbohidratos complejos significa polisacáridos (y oligosacáridos). Sin embargo, el término carbohidrato complejo fue utilizado por primera vez en un contexto ligeramente distinto en el senado de EE.UU. comité selecto sobre la nutrición y la dieta humana necesita metas de publicación de los estados unidos (1977). En este trabajo,hidratos de carbono complejos se definieron como "de frutas, verduras y granos integrales". Algunos nutricionistas utilizan hidratos de carbono complejos para referirse a cualquier tipo de sacárido digerible presente en un alimento completo, donde se encuentran también fibra, vitaminas y minerales (en oposición a los hidratos de carbono procesados, cosa que proporcionan calorías pero pocos otros...