Carbohidratos

Carbohidratos

¿Qué son?
Son compuesto químico formado por carbono, hidrógeno y oxígeno. Están
presentes en los alimentos en diferentes formas y porcentajes: carbohidratos
complejos (cereales, legumbres, patata, etc.) y carbohidratos simples o
azúcares (miel, fruta, leche, etc.). Proporcionan energía al organismo.

Funciones
 La principal función de los hidratos de carbono es energética:suministran
energía, que es aportada en forma de glucosa, a todas las células del organismo.
Incluso algunas de ellas, concretamente las del cerebro, sólo pueden utilizar
glucosa como fuente de energía. Es por ello por lo que el consumo de glúcidos es
tan importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
 Los carbohidratos también ejercen una función energética de reserva: después
de laabsorción de la glucosa, una pequeña porción de ésta se almacena en los
músculos y otra parte en el hígado, que servirá para evitar hipoglucemias
cuando los niveles de glucosa en sangre sean bajos. Contribuyen, además, a
mantener diversas funciones básicas como la contracción muscular, la digestión
y la asimilación de nutrientes o el mantenimiento de la temperatura corporal.
 También tienen unafunción plástica o estructural, es decir, algunos glúcidos
forman parte de tejidos fundamentales como, por ejemplo, el ADN y el ARN o las
membranas celulares.

Como funcionan
 
Formadas por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, se clasifican en:
 polisacáridos (como el almidón).
 disacáridos (el azúcar de caña o de mesa).
 monosacáridos (como fructosa, glucosa).
En el organismo se reducen a través delmetabolismo, liberando energía
para nuestro organismo y son los responsables de darnos 4 Kcal por cada
gramo consumido, las Kcal son las que mantienen funcionando a tu
organismo, desde el llamado metabolismo basal, que es la mínima cantidad
de energía que tu cuerpo necesita para respirar, mantener temperatura
corporal, tu corazón latiendo, entre otros y mas arriba de este requerimiento
mínimo, vienela energía que requieres para levantarte, caminar, correr,
trabajar, entre otros.

¿Para que ocupo carbohidratos?
La mayoría de las personas deben obtener entre el 40 y el 60% de las calorías totales diarias
de los carbohidratos. Es mejor obtener la mayoría de estas calorías de los carbohidratos
complejos (almidones) y de los azúcares naturales. Además de las calorías, los carbohidratos
complejossuministran vitaminas, minerales y fibra.
Para incrementar la ingesta de carbohidratos complejos y nutrientes saludables:
 Coma frutas y verduras.
 Coma arroz, panes y cereales integrales.
 Coma legumbres (fríjoles, lentejas y arvejas secas).
Estas son las porciones recomendadas para los alimentos con alto contenido en
carbohidratos:
 Verduras: una taza de verduras crudas o media taza deverduras cocidas o tres cuartos de
taza de jugo de un producto vegetal.
 Frutas: una fruta de tamaño mediano (como media manzana o media naranja), media taza
de fruta enlatada o picada o tres cuartos de taza de jugo de fruta.
 Panes y cereales: una tajada de pan; una onza o dos tercios de taza de cereal listo para

Efectos por deficiencia de carbohidratos
Con tantas dietas y recetas disponibles,parece haber algunas "malas" palabras en el ámbito
de las dietas. Una de estas palabras es carbohidrato, y muchas dietas insisten en regular los
carbohidratos de la misma manera que las grasas y las calorías. Pero, ¿existen consecuencias
por
consumir pocos
carbohidratos?
Sí. de carbohidratos, la grasa se separa en sus componentes
 Disminución
de energía:
Sin la presencia
que incluyen un subproductollamado cetonas. Cuando las cetonas comienzan a acumularse, el
resultado es sufrir dolores de cabeza, mareos, disminución de energía y fatiga.
 Dificultades digestivas: Frecuentemente la deshidratación es consecuencia de la falta de
carbohidratos, y puede conducir al estreñimiento, así como sumarse a los dolores de cabeza, la
fatiga y el dolor muscular.
 Aumento de la vulnerabilidad: Eliminar...