CARBOHIDRATOS

TALLER DE PROFUNDIZACIÓN- TERCER CORTE

Temas: Carbohidratos, Lípidos y Membrana

I. CARBOHIDRATOS

1. Los carbohidratos son un grupo numeroso de compuestos que se utilizan como material estructural y de reserva energética. Están compuestos por Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O2). De acuerdo con esta definición todas las estructuras que se muestran en la figura 1 podrían sercarbohidratos? Identifique los grupos funcionales presentes en estas estructuras y señale que grupos funcionales distinguen a un carbohidrato.









A B C D E F



2. Los carbohidratos son compuestos que contienen un grupo carbonilo y una gran cantidad de grupos hidroxilo, su fórmula empírica corresponde a: Cn(H2O)n. Indique la fórmula empírica de cada una de las estructuras de la figura 1 yseñale de acuerdo a esta fórmula cuál correspondería a la de un carbohidrato.

3. Observe las estructuras de la figura 2, que funciones oxigenadas están presentes? Cual función es común? Busque una palabra que sirva para expresar la presencia de un gran número de funciones oxigenadas comunes. Nombre las estructuras A y B de la figura 2 de acuerdo a los grupos funcionales presentesA B


4. Según el resultado de su hidrólisis y/o número de azúcares, los carbohidratos se pueden clasificar en "monosacáridos", "disacáridos", "oligosacáridos", y "polisacáridos". Que identifica a cada carbohidrato? Hable de las diferencias y similitudes entre ellos, busque un ejemplo para cada uno.

5. En loscompuestos covalentes del carbono, como por ejemplo, el metano, el átomo de carbono ocupa una posición central dentro de un tetraedro regular ( Fig 3 ).
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13. Los compuestos con más de un átomo de carbono pueden considerarse como una serie de tetraedros unidos por uno de sus ápices. Cada carbono tiene radicales unidos a él.
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20. En el compuestodel ejemplo anterior el carbono 2 se considera como asimétrico (carbono quiral o centro quiral), mientras que los carbonos 1 y 3 no lo son. Qué diferencia un carbono quiral o asimétrico de un carbono simétrico o aquiral?
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22. Los monosacáridos de mayor longitud tienen más de un átomo de carbono asimétrico o centros quirales, y por lo tanto aparecen en un número mayor de formas estereoisómeras.En general, un monosacárido con n átomos de carbono asimétricos presenta 2n estereoisómeros. En las aldosas todos los átomos de carbono son asimétricos con excepción del carbono carbonílico y del que se encuentra en el otro extremo de la cadena. Las cetosas, por tener el grupo carbonilo en un carbono secundario, tienen un átomo de carbono asimétrico menos que las aldosas de igual longitud, y porlo tanto tendrán la mitad de estereoisómeros. Una aldosa con x átomos de carbono tendrá n=x-2 carbonos asimétricos; una cetosa tendrá n=x-3. De acuerdo con lo anterior complete la siguiente tabla
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24. Monosacárido
25. Aldosa / Cetosa
26. Nombre
27. Proyección Fischer
28. N° de Carbonos
29. N° de Centros Quirales (n)
30. N° de esteroisómeros
31. N=2n
32.
33.
34.
35. Aldosa
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37.
38.
39.Glicerelaldehido
40. (Aldotriosa)
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44.
45.
46.
47. 3
48.
49.
50. 1
51.
52.
53. 21=2
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55.
56.
57.
58.
59. Ribosa
60. ( )
61.
62.
63.
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65.
66.
67.
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69.
70.
71.
72.
73.
74.
75. Fructosa
76. ( )
77.
78.
79.
80.
81.
82.
83.
84.
85.
86.
87. Glucosa
88. ( )
89.
90.
91.
92.
93.
94.95.
96.
97. Monosacárido
98. Aldosa / Cetosa
99. Nombre
100. Proyección Fischer
101. N° de Carbonos
102. N° de Centros Quirales (n)
103. N° de esteroisómeros
104. N=2n
105.
106.
107.
108.
109. Manosa
110. ( )
111.
112.
113.
114.
115.
116.
117.
118.
119.
120.
121.
122. Galactosa
123. ( )
124.
125.
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