Carbohidratos

Importancia terapéutica.
Interés en Farmacognosia:
* Industria alimentaría: aditivos
* Industria cosmética
* Material quirúrgico
* Tecnología farmacéutica
* Nutraceuticos: prebióticos
* Farmacología:anorexígenos
* reguladores transito intestinal

Clasificación los carbohidratos de interés en farmacia:

Principales monosacáridos
• Son polihidroxicetonas y polihidroxialdehidos con
una cadenacarbonada de 3 a 7 carbonos.
• Son azúcares simples no hidrolizables y reductores.
Son sustancias cristalinas , de sabor dulce, soluble en
agua y poco soluble en alcohol; todas tienen
actividad óptica.Principales monosacáridos
• Glucosa:
D-GLUCOSA Hexosa: 6 átomos de C y una función aldehído
• Obtención:
A partir de la sacarosa por hidrólisis química o enzimática
doble (a-amilasa yamiloglucosidasa) del almidón, con
rendimiento superior al 90%.
• Farmacopea:
Se menciona la glucosa líquida-para uso en galénica- la glucosa
anhidra y monohidratada para uso parenteral.

• Uso Terapéutico:
Seutiliza como soluciones isótonicas(5%) o hipertónicas
(15,50,30%) destinadas a la rehidratación, prevención de
deshidratación. Constituyen aporte calórico y vehículos de
medicación postoperatoria.
•Precauciones:
Administración en perfusión lenta, controlando la glucosuria,
acetonuria, kalemia y caso necesario se administra suplemento de
insulina y de potasio.
• Uso Industrial:
Malto-dextrinas, jarabede glucosa, glucosa líquida. Se utilizan
como anticristalizantes, reguladores de untuosidad.

Principales monosacáridos
• D-Fructosa
Es una hexosa : 6 átomos de carbono: 1 función cetona en
posición2 (la misma formula empírica que la glucosa pero
diferente estructura).
Es una forma de azúcar encontrada en las frutas y en la miel.
• Fuente de obtención:
Hidrólisis de la sacarosa (glucosa+fructosa)
• Usos:
Edulcorante (absorción más lenta que la glucosa)
Dietas (deportistas, diabéticos)
Nutrición parenteral

Principales Disacáridos
• El disacárido más extendido es la sacarosa, que es una...